Alt-i-ett form: Provençalsk Falukorvgrateng

Til min falukorvgrateng trenger man:

(4 porsjoner)

  • 400-600 g falukorv
  • 3 store tomater
  • 1/2 stor squash
  • 6-8 nypoteter
  • ca 1 dl fløte
  • 1 neve basilikum
  • 1 neve oregano
  • 2 fedd hvitløk
  • Grovmalt salt
  • Grovmalt pepper
  • 2 poser med ferdigrevet parmesanost a 40 gram

Fremgangsmåte:

1 Sett ovnen på 225 grader

2 Ta av skinnet på falukorven, skrell potene

3 Skjær pølsen, squashen, tomaten og potene i skiver

4 legg dem lagvis i en stor eller to små ildfaste former:

Falukorv

5 Bland sammen ca 1 dl fløte, 2 fedd pressede hvitløk, salt og pepper og hell over formen

6 Ta basilikum og oregano bladene og skjær dem grovt og rist dem over:

oregano og basilikum

7 topp med parmesanosten

Parmesan

Stek den i ca 40 minutter eller til potetene er gjennomstekt:

Ferdigstekt

Server:

20141123-BSK_0833

 

Dilla på hjertesalat fylt med masse godt pålegg

Har fått dilla på hjertesalat fyllt med masse digg. Bruker da hjertesalatbladene som erstatter for brød eller knekkebrød. Ta 4 blad, Legg to og to oppå hverandre. Ha på lett majones. Så hamburgerrrygg, egg, tomat, agurk, paprika eller annet om du ønsker, smekk sammen og nyt. Hjertesalat Pakker inn i folie og har med på jobb! Enkelt, lettvint og sunt.

Tomatsaus – En saus til mange ulike middagsretter

Tomatsaus er en meget lettvint saus man kan bruke i mange hverdagsmat retter. Man kan også variere den og snike inn masse grønnsaker for å gjøre den så sunn som mulig. I tillegg kan man lettvint kjøre sausen jevn og glatt med stavmikser. Jeg liker den godt med litt knasbare biter. Men dette er jo smak og behag. Kjører man den med stavmikser kan man få lurt i selv det mest kresne barn en god del grønnsaker. Og det beste med denne er at man kan koke en stor kasserolle og fryse ned i passende porsjoner.

Middager jeg kommer på med tomatsaus er:

  • Spagetti
  • Lasagne
  • Pizza
  • Kjøttboller
  • Tapas
  • Fisk
  • Kylling
  • Koteletter
  • Ostesmørbrød
  • Chilli Con Carne

I tillegg kan man også vanne den ut mer og lage tomatsuppe i mange varianter.

Kan man å lage god tomatsaus kan man spare inn en god del penger på ulike Toroposer og Dolmiosauser etc. Passer man på å ha hermetiske tomater og tomatpure i skapet redder det også mang en hektisk hverdag, hvor man er i beite for middagsforslag.

Grunnoppskrift/Ingredienser:

Karbonadedeig, kjøttdeig, svinekjøttdeig eller kyllingkjøttdeig. Fisk, Kylling, Koteletter eller til Tapas…

  • 1/4 Løk
  • 1-2 fedd Hvitløk
  • 1 boks Hermetisk tomat
  • 2 ss Tomatpure
  • Salt og Pepper
  • 1 ss Sukker
  • Vann
  • Buljong/fond

Litt mer grønnsaker/krydder:

  • 1 Gulrot
  • Bønner
  • Linser
  • 1/2 Rød løk
  • 1/2 Paprika
  • Sopp
  • Chilli
  • Oregano
  • Cayennepepper

Jeg begynner med å finhakke grønnsaker.

Her har jeg ca. en 1/2 Chilli, 1 champinjong, 1/2 rød løk, 1 liten gulrot, 1/4 paprika og 1 fedd hvitløk.

Begynner med å frese dette i olje. Dersom du ønsker å jevne sausen med stavmikser så må du steke kjøttet utenom. Men jeg tar å steker i kjøttdeigen her. Dersom du vil jevne sausen så tilsetter du stekt kjøttdeig etter jevningen.

Deretter tilsetter jeg tomatpure:

En boks hermetisk tomat. Gjerne smaktilsatt med basilikum/oregano/hvitløk/chilli.

Rører godt og tilsetter en boks med vann.

Krydrer deretter med salt, pepper, sukker og buljong/fond.

Kok i 40 min.

Tilsett litt mer vann om den blir for tørr. Dette avhenger også av hva man skal bruke den til. Jo lengre koking jo bedre blir den også.

Det beste er jo å koke tomatssaus på tomater. Dette kommer jeg tilbake til i ett eget innlegg.