Thaisuppe

Sist onsdag lagde jeg Thaisuppe, servert med ris og nystekte rundstykker.

Ingredienser:

Ingredienser

  • 3 stk kyllingfilet
  • 20 g ingefær
  • 0,5 stk rød chili
  •  sitrongress
  • 2 fedd hvitløk
  • 10 stk sjalottløk
  • 2 bokser (lett) kokosmelk, ca 800 ml
  • 5 dl kyllingkraft (to terninger og vann)
  • 2 stk rødløk
  • 3 stk vårløk
  • 6 stk cherrytomater
  • 0,5 stk lime
  • 1 ts fiskesaus (nampla)
  • 1 ss karripulver
  •  frisk koriander
  •  olje/smør til steking

Fremgangsmåte:

Skjær sjalottløk, rødløk og vårløk i biter. Stek det mykt i olje på middels varme.

Stek løk

Finhakk ingefær, hvitløk og chili (fjern frøene om du ikke vil ha den så sterk).

Hakk ingefær, chili og hvitløk

Stek det i omtrent ett minutt under omrøring før du har i kokosmelk, kyllingkraft (vann og buljongterninger), karri og fiskesaus.

Kokosmelk

Del sitrongress i to på langs og del tomatene i to. Riv limeskall fra limen. Ha sitrongress, limeskall og tomater i kjelen.

Del kyllingfiletene i terninger og ha dem i kjelen. Smak til med salt og pepper. La det koke i 15-20 minutter. Smak til med limesaft til slutt.

Nesten ferdig

Server suppe med hakket koriander.

(Sitrongresset kan du fjerne før servering)

Du kan kan servere suppa på ris

Thaisuppe med koriander