Kyllingsalat med pasta og pesto

Før jul synes jeg det er greit med litt lette middager med kylling og fisk.

F.eks en pastasalat med kylling:

 

 

Ingredienser:

  • Kyllingfile
  • 1 pk bacon
  • Sopp / champinjong
  • Fløte
  • 1 ss soyasaus
  • Kyllingkrydder, salt og pepper.
  • 1/2 salat
  • Tomat
  • Agurk
  • Purreløk
  • Pasta
  • Pesto

Her kan man selvsagt ha i hva man ønsker.

Vi pleier å ha hvitløksbrød og gresk dressing til.

Fremgangsmåte:

Jeg starter med kyllingen, som jeg vasker og tørker. Krudrer deretter med salt, pepper og kyllingkrydder. Før jeg snurrer bacon rundt.

Steker denne godt i pannen på begge sider.

Har så i sopp og løk og tar på en boks fløte + 1 ss soyasaus. Lar det koke i ca 10-15 min. (Til gjennomstekt, så avhenger litt av størrelsen)

Mens dette koker lager jeg salat og koker pasta.

 

Når pastaen er kokt heller jeg av vannet, og rører inn ca 1-2 t-skjeer med pesto.

Tips: Her tar jeg ikke i bruke sausen etter kokingen, men den smaker veldig godt, og jeg serverer også denne retten med ris og sausen. Istedenfor å lage salat. Litt variasjon i hverdagen er bra. Jeg synes iallefall kyllingen blir veldig saftig og god når man tilbereder den på denne måte.

 

Vel bekomme!