Kanelboller

Nylig var jeg hjemme fra jobb med sykt barn. Disse dagene benyttes som regel til husarbeid eller andre forefallende gjøremål. Men denne dagen sa eldstemann til meg at jeg burde slappe av og kose meg med den som var syk. Min omtenksomme gutt. Så da ble det sofakos og baking.

Den syke elsker kanelboller så da ble det det.

Ingredienser:

  • 1 kg hvetemel
  • 150 g sukker
  • 150 g smør i terninger
  • 2 ts salt
  • 6 dl melk
  • 1 pk gjær

Kanelfyll:

  • 2 ss kanel
  • 100 gram romtemperert smør
  • 100 gram sukker, helst rørsukker

Fremgangsmåte:

Varm opp melka til ca 40 grader.

Bland alle ingrediensene (bortsett fra kanelfyllet) i en bolle og sett eltekroken på kjøkkenmaskina. Elt i 10 minutter. Først noen minutter på lav hastighet deretter resten av tiden på middels hastighet.

Sett deigen på et lunt sted, dekk den til og la den heve i 1 time.

Kjevle ut deigen, Bland sammen smør, sukker og kanel, og smør et jevnt lag på bolledeigen.

Rull bolledeigen til en 60 cm lang pølse:

Del opp i kanelsnurrer og legg dem på stekebrett. La dem etterheve i ca 30 min. Pensle med melk. Og dryss over med rørsukker. La bollene etterheve i en halvtimes tid før du pensler med melk eller egg og steker på 220 grader i 10-15 minutter. Avkjøl på en rist.

Server med litt melis på toppen.

 

Kanelboller og hveteboller

Dersom du dropper kanelblandingen i denne oppskriften får du vanlige hveteboller.

Denne oppskriften er doblet, da jeg lagde en del med kanelboller og en del med hveteboller. Kanelfylloppskriften er ikke doblet, da jeg kun hadde det på halve deigen.

Disse serverer jeg varme!

fresh cinnamon rolls
fresh cinnamon rolls

Ingredienser:

  • 2 kg hvetemel
  • 300 g sukker
  • 300 g smør i terninger
  • 4 ts salt
  • (4 ts kardemomme)
  • 12 dl melk
  • 2 pk gjær

Kanelfyll:

  • 2 ss kanel
  • 100 gram romtemperert smør
  • 100 gram sukker, helst rørsukker

Fremgangssmåte:

Varm opp melka til ca 40 grader.

Bland alle ingrediensene (bortsett fra kanelfyllet) i en bolle og sett eltekroken på kjøkkenmaskina. Elt i 10 minutter – først noen minutter på lav hastighet deretter resten av tiden på middels hastighet.

Ferdigeltet deig, klar til heving

Sett deigen på et lunt sted, dekk den til og la den heve i 1 time.

Deigen etter å ha hevet i 1 time

 

Ferdighevet

Del i 2, den ene til kanelboller og den andre til hveteboller.

Kjevle ut deigen

Kjevle ut deigen

Bland sammen smør, sukker og kanel, og smør et jevnt lag på bolledeigen.

Smør på kanelfyllet

 

(Ble litt lite kanel først, så jeg drysset over ett tynt lag etter at dette bildet ble tatt)

Rull bolledeigen til en 60 cm lang pølse:

Kanelrull pølse

Del opp i kanelsnurrer og legg dem på stekebrett. La dem etterheve i ca 30 min. Pensle med melk eller egg. Og dryss over med rørsukker.

Klar til stekning

Rull boller, og legg dem pent på ett stekebrett.

Hveteboller klar til steking

La bollene etterheve i en halvtimes tid før du pensler med melk eller egg og steker på 220 grader i 10-15 minutter.

Hveteboller

 

fresh cinnamon rolls
Kanelboller