Tapasforslag til 10 personer

I påsken hadde vi gjester og serverte Tapas. Vi var 10 til bords hvorav 7 voksne og 3 barn.

Serverte:

*  Albondigas / Spanske kjøttboller

*  Foccaciabrød

*  Vårruller

*  Hvitløk og chili marinerte scampi og kamskjell:

Hvitløk og chili marinerte kamskjell og scampi

Marinade: ca 2-3 ss olje, 1/2 kinesisk hvitløk og 1 rød chili. finhakket og hadde det i to poser. tok scampi i en pose og kamskjell i den andre.  Kjøpte ca 500 g scampi og 1 pk kamskjell. Knøt igjen og ristet godt. Marinerte i ca 20-30 minutter før steking (2-3 min på hver side på høy varme)

Hvitløk og chilimarinerte scam

 

 

Hvitløk og chilimarinerte scampi

*  Saltbakte poteter:

  • ca 2 kg poteter (amandine)
  • 500 gram grovt havsalt
  • 1/2 kinesisk hvitløk , fint hakket
  • frisk timian hakket
  • Olivenolje

Velg poteter av omtrent jevn størrelse og behold skallet på. Vask potetene godt og legg de i bunnen av langpannen/aluform. Ringle over olivenolje og fordel salt, hvitløk og hakket timian over.

Saltbakte poteter

Stek på 200 grader i 45 min.

Rør i potetene 1-2 ganger i løpet av steketiden. (snu dem helst helt rundt)

(Hos oss ble det to slike former, men vi spiste bare den ene, så oppskriften over er meget generøs!)

*  Ris

*  Aioli

*  Søt chilisaus

*  Soyasaus

Synes det var veldig godt.

Hadde 600 gram kjøttdeig til vårrullene og kjøttbollene. + litt mer av de andre ingrediensene. Og det ble mer enn nok mat.

 

 

Foccacia med kyllingsalat og rød løk

Denne uka hadde jeg juleverksted med damene i slekta og da måtte vi jo kose oss med noe godt!

8 personer

Ingredienser:

  • 2 kg kyllingfile, olje og kyllingkrydder
  • Salathode
  • Cherry Tomat
  • Agurk
  • 2 små rød løker
  • rømme
  • 2 pk gresk dressing miks
  • Foccaciabrød

 

Fremgangsmåte:

Oppskriften på foccaciabrødet finner du her.

Ha olje og kyllingkrydder i 2 brødposer, og legg i kyllingfile skjært i biter. Bland godt, og la marinaden godgjøre seg i 20 min før steking,

Skjær salat, agurk og tomat i biter og rød løk i ringer.

Stek kyllingen i smør i omganger. Jeg måtte steke 4 ganger. Krydret også godt underveis.

Bland rømme og dressingmiks.

Ha ingrediensene i små skåler slik at alle kan ta det de ønsker selv.

 

Del foccaciabrødet i to på tvers, og legg i det fyllet du ønsker: