Alt-i-ett form: Provençalsk Falukorvgrateng

Til min falukorvgrateng trenger man:

(4 porsjoner)

  • 400-600 g falukorv
  • 3 store tomater
  • 1/2 stor squash
  • 6-8 nypoteter
  • ca 1 dl fløte
  • 1 neve basilikum
  • 1 neve oregano
  • 2 fedd hvitløk
  • Grovmalt salt
  • Grovmalt pepper
  • 2 poser med ferdigrevet parmesanost a 40 gram

Fremgangsmåte:

1 Sett ovnen på 225 grader

2 Ta av skinnet på falukorven, skrell potene

3 Skjær pølsen, squashen, tomaten og potene i skiver

4 legg dem lagvis i en stor eller to små ildfaste former:

Falukorv

5 Bland sammen ca 1 dl fløte, 2 fedd pressede hvitløk, salt og pepper og hell over formen

6 Ta basilikum og oregano bladene og skjær dem grovt og rist dem over:

oregano og basilikum

7 topp med parmesanosten

Parmesan

Stek den i ca 40 minutter eller til potetene er gjennomstekt:

Ferdigstekt

Server:

20141123-BSK_0833

 

Kyllinggryte med grønnsaker

Første gangen jeg lagde denne gryta var i 1997, og jeg har vell endret oppskriften litt etter den gang. Tilpasset den slik at den er litt enklere. Så jeg tar med hvordan jeg lager den nå først,og den opprinnelige fremgangsmåten tilslutt …

Ingrediensene:

  • 1 grillet kylling
  • 2 ss smør
  • 2 ss mel
  • 1 gulrot, paprika, sellerirot eller purre.
  • 1 løk
  • 4 dl matlagnings- eller kremfløte (evt litt melk)
  • 1 sitron
  • salt og hvit pepper
  • Ris eller nudler

Min fremgangsmåte:

Ta skinnet av kyllingen, og plukk av alt kjøttet. Del det i passende porsjonsbiter.

Rens og skjær opp alle grønnsakene og løken.

1)  Smelt 2 ss smør

2) visp inn 2 ss mel

3) Jevn med 4 dl fløte (+ evt litt melk om nødvendig – dersom sausen blir for tykk)

Ha i vesken litt etter litt og la den koke opp mellom hver gang du har i. Visp godt.

4) kok opp og smak til med litt salt og pepper

5) Ha så i alle grønnsakene, og senk varmen.

Her skal det bare såvidt boble litt. Husk å rør innimellom så det ikke brenner seg.

Smak til med litt kyllingkrydder (om du har det) salt og pepper. La det koke til grønnsakene er møre.

6) Press over sitronsaft

Pass på at det ikke kommer stener i gryten!

7) Ha tilslutt i kyllingbitene

Rør godt, og la kyllingen bli varm. Trenger ikke koke men la det dra litt.

Smak til med mere krydder:

Fremgangsmåte (Original oppskrift):

Skjær kjøttet i porsjonsbiter. Rens og skjær løk og grønnsaker i terninger. Krydre kjøttet med salt og hvit pepper.

1) Smelt smøret i en gryte. Legg i kjøtt og grønnsaker og vend alt i fettet uten at det brunes.

Senk varmen, ta på lokk og la det trekke sakte i 20 minutter

2) Visp melet ut i fløten og hell jevningen i gryten under omrøring. Øk varmen og la retten koke opp. Ta gryten av varmen og hell sausen over i ett annet kokekar.

3) La sausen koke til det er igjen 3/4. Smak til med saften av sitronen, salt og pepper.

Hell så sausen tilbake og server umiddelbart med ris eller nudler.

Ungene likte denne:

Kyllingfilet med soltørkede tomater og marinerte hvitløk

Ingredienser:

  • 2 kyllingfileer
  • 1 liten boks med fløte
  • Soltørkede tomater
  • Marinerte hvitløk
  • Spinat
  • Ris
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte:

Del opp kyllingfileene i passende biter, stek på middels varme. Salt og peppre.

Del opp soltørkede tomater i ca 4 og ha oppi. Ta med ca 2 ss olje som tomatene lå i. Stek noen minutter. Ha så i hvitløksfedd. (ca 15-20 etter smak) + Noen ss av marinaden. Kok litt sammen.

Ha over en boks med fløte. Smak til med olje, salt og pepper. Kok til du har redusert sausen. Ha i spinat. Jeg bruker sånn ca 5-6 terninger. Rør og kok til spinaten har løsnet opp skikkelig. La syde på svak varme.

Server med ris.

Kylling i langpanne med paprika, løk og fløte- og creme fraiche saus

Ingredienser:

  • 3 store kyllingfileer
  • 6 tomater
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 rød paprika
  • 1 gul paprika
  • 3 dl kremfløte
  • 1 beger creme fraiche
  • ca 150 g revet hvitost
  • Olivenolje
  • Salt, Pepper og kyllingkrydder

Varm opp stekeovnen til 200 grader.

Start med å smør langpannen. Vask 6 tomater:

Del disse i biter og del dem utover langpannen.

Del deretter kyllingfileene i biter, ca 8 biter pr stk. Stek disse i stekepannen i litt olje. Krydre med salt, pepper og kyllingkrydder. (Trenger ikke gjennomstekes, bare brunes) Ha disse over tomatene.

Skrell og finhakk løk og hvitløk og ha det i stekepanna når du er ferdig med kyllingen. La det surre på ganske svak varme i 4-5 minutter til løken har blitt blank og myk. I mellomtida deler du paprikaene i to og tar ut kjernehuset før du skjærer dem opp i staver. Fordel både paprikaen og løkblandingen over kyllingen. Hell over fløten og creme fraichen, og strø på salt og pepper. Riv osten på den grove siden av rivjernet og fordel den på toppen. Sett hele langpanna på rillen under midten i stekeovnen og la det steke i 40 minutter på 200 grader.

 

 

Kok ris som du serverer ved siden av. Og kanskje en grønn salat.