Hjemmelagede fiskekaker

Sist vi var på hytta, fisket vi endel og disse fikk jeg lyst til å lage fiskekaker av.

Er så utrolig deilig å ha ferdig i fryseren til en dag man er fysen, eller har dårlig tid og trenger noe kjapp, godt og sundt til middag.

Fiskene fileterte jeg, se innlegg under.

Ingredienser:

  • ca 600 gram fisk
  • 25 gram smør i biter
  • 1 dl melk
  • 1 dl lett matlagingsfløte
  • 2 vårløk
  • 1 hvitløk
  • 1 ss potetmel
  • salt og pepper

Her må man prøve seg frem til passende konsistens.

Ha væsken i en blender, så ha i smør, hakket vår- og hvitløk, potetmel, fisk, salt og pepper. Kjør til det er passende mikset. Ikke la den kjøre for lenge her. ca 30-60 sek. maks

Ha så smør i en stekepanne og stek på middels sterk varme, til de er gjennomstekte.

 Fiskekaker

Lagde også noen hjertekaker, kun for at ungene synes det er så stas. Disse former jeg lett i pepperkakeformer:

Hjertefiskekaker

Som tilbehør har jeg som regel enten grove burgerbrød og litt ketchup til barna eller fiskeburgere til meg og mannen:

Fiskeburger

eller potet, grønnsaker og brun saus. Gjerne da tyttebærsyltetøy til.

Fiskekaker

Hjemmelagede fiskeburgere / fiskekaker

Her om kvelden lagde jeg fiskekaker og fiskeburgere. Altså forskjellen ligger kun i størrelsen jeg steker dem i….

Ingrediensene er de samme:

  • ca 650 g fisk i biter. (laks, torsk, hyse, sei…)
  • 25 g margarin i terninger
  • 2 sjalottløk (eller annen løk)
  • 1-2 fedd hvitløk
  • 1-2 ts salt
  • 1-2 dl melk
  • 1 ss potetmel
  • gressløk, hakket

(Alle ingrediensene bør være kalde)

Fremgangsmåte:

Nå brukte jeg blenderen min, men man kan også bruke kjøkkenmaskin/food processor

1) Ha i fisk og salt og kjør dette til det blir opphakket. ca 20 sekunder

2) Ha så i smør, potetmel og grønnsakene. ca 20 sekunder

 

 

Jeg kjører kanskje totalt i 1 minutt. Ønsker ikke at det skal bli seigt.

Men sper på med melk tilslutt. For det er vanskelig å vite hvor mye melk man trenger. Veldig avhengig av fisken.

3) Når fiskefarsen er ferdig tar jeg kaldt vann i hendene og formen til ønskede kaker eller fiskeburgere.

Man kan også lage hjerter med pepperkakeformer. Jeg tar da kaldt vann på formene, og presser i farsen.

4) Jeg salter og pepprer på begge sider i stekepannen, og steker i «godt» med smør. (ca 1 ss)

 

 

Til fiskeburgerene hadde jeg i tillegg:
  • Grove hamburgerbrød 6 stykker
  • Noen salatblader
  • Agurk
  • Tomat
  • Rød løk
  • Sylteagurk
  • Remulade
  • Ketchup
  • Hamburgerdressing

Om du ønsker å bake dine egne hamburgerbrød kan du finne oppskrift her + annen oppskrift på fiskeburger.

Dersom du ønsker å se hvordan jeg fileterer fisk kan du lese dette innlegget: Hvordan filetere fisk.