Chili Con Carne

Chili con carne er en av mine livretter og denne blir egentlig bare bedre jo lengre den koker, og enda bedre oppvarmet dagen derpå. Om du har veldig god tid en dag anbefales også denne oppskriften på en chili con carne som skal kokes lenge. Men her er oppskriften på min litt mer kjappe variant

Ingredienser:

  • 1 pk karbonadedeig eller kjøttdeig
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1-2 ss tomatpure (kan droppes)
  • 1-2 røde chili
  • 1 rød paprika
  • 1-2 bokser hakkete tomater
  • 1 pk bønner
  • vann
  • chilipulver
  • spisskummin
  • sukker
  • olivenolje
  • salt og pepper

tilbehør:

rømme eller kesam og tortilla chips

ris

(salat)

Fremgangsmåte:

(Sett over risen)

Stek karbonadedeigen. (sett til side)

Finnhakk løk, hvitløk og chili og stek i litt olje på middels varme, ha i 1-2 ss tomatpure, rør noen minutter.

Ha over de hakkete tomatene og litt vann (iallefall dersom du bruker bare ene boksen med tomater)

La koke ca 10-15 minutter

(Lag salat mens chilien koker – serveres ved siden av)

Ha i paprika og bønner.

Krydre med chilipulver, spisskummin, sukker, salt og pepper

Smak til

Ha i den ferdigstekte karbonadedeigen.

Kok noen minutter.

Chili Con Carne
Chili Con Carne

 

 

 

Chili Con Carne (Lang koketid) – HOT

Denne Chili Con Carnen tar det lang tid å koke, men den er utrolig god!

Den ble veldig sterk, så prøv deg frem med krydderet. Jeg hadde i ett glass vann da jeg varmet opp dagen etter og da ble den passe sterk. Vi har 3 små barn, så sterkhetsgraden er beregnet slik at de også kan spise av den. Jeg hadde heller ikke i de 12 dråpene med sterk pepper saus. (se oppskrift)

I tillegg har jeg i litt sukker.

Ingredienser:

  • 600 g karbonadedeig
  • 2 bokser hermetiske tomater
  • 1 boks tomatpure
  • 1/2 løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 rød chili
  • 4 ss olje
  • 2 buljongterninger
  • 2/3 kopp rødvin (kan droppes)
  • 1 og 1/2 t-skje paprikapulver
  • 2 1/2 t-skje chilipowder
  • 1 t-skje cayenne pepper
  • 2 1/2 t-skje basilikum
  • 1/2 t-skje oregano
  • 2 t-skjeer persille
  • 1/2 t-skje pepper
  • 1 t-skje salt
  • 12 dråper sterk papper saus/ hot pepper sauce (evt tobasco) 
  • 1 boks røde kidney bønner (hel av laken og skyll godt i kaldt vann)
  • 1/2 kopp vann , 3 ss mel og 3 ss maisennajevner

Fremgangsmåte:

Varm opp olje og ha i hakket chili, løk og hvitløk.

Stek til løken er myk. Ikke bruk for varm varme den skal ikke bli gyllen.

Ha så i karbonadedeigen og stek til den er gjennomstekt.

Ha i buljongterningene og rødvinen, kok ett par minutter. Rør godt.

Ha i de hermetiske tomatene og tomatpureen. Ha over krydderet (paprikapulver, chilipowder, cayenne pepper, basilikum, oregano, persille, salt og pepper og evt sukker)

Kok opp over høy varme.

Ha på lokk og kok i 90 min under middels sterk varme. (rør innimellom)

Ha så i kidneybønner og 12 dråper hot pepper sause/tobasco og kok videre i 30 minutt.

Ta ett halvt glass vann og rør inn 3 ss mel og 3 ss maisenna jevner. Rør godt.

Jevn så chilien med melblandingen:

 

Kok så i 10 minutter eller til chilien er passe tykk.

Server med ris, salat, rømme og tortilla chips.

(Selve chilien er lavkarbo uten ris som tilbehør)

Velbekomme!