Svinestek med sprø svor og hjemmelaget fløtesaus

I dag laget jeg svinestek med sprø svor, hjemmelaget fløtesaus, potet og grønnsaker til middag.

Ingredienser:

  • 1 svinestek

 

  • 1 løk
  • 2 gulrøtter
  • 5 dl vann
  • salt og pepper
  • Tilbehør:
  • Poteter
  • Gulrøtter
  • Grønnsaker
  • saus:
  • 1 ss smør
  • 1 ss hvetemel
  • Stekesjy
  • Ca 2 dl matlagingsfløte
  • 1 buljongterning
  • salt og pepper

Første jeg gjør er å ta av nettet fra steken og rute svoren:

Gnir den deretter inn med salt og pepper

Stikker inn ett steketermometer.

 

Skreller så løken og deler den i to, deretter på tvers ca 6 ganger. Skreller og deler to-tre gulrøtter i store biter.

Tar så en ildfast form, heller opp i 5 dl vann og legger i løk og gulrøtter. (Dette skal bli til saus, så oppdelingen her er ikke så nøye da det kun er til kraften……)

 

Legger så oppå steken:

 

 

Varmer så opp ovnen til 175 grader, steker så steken i ca 1 og 1/2 time, eller til steketermometeret viser 76 grader.

For å få sprø svor kan man sette på full varme på slutten, den skal da boble seg:

Hjemmelaget fløtesaus:

Tar så å renner av kraften.

Smelter 1 ss smør og rører inn 1 ss hvetemel, visper hele tiden, sper så med fløte litt om litt. og koker opp imellom hver gang. Sper tilslutt med kraften. Pass på å rør hele tiden. Har så i en buljongterning, litt salt og pepper. La dette koke i 5 minutt. Smak til.

Server med kokte poteter og grønnsaker.

Legg igjen en kommentar