Oppskrift på sunn, næringsrik og lettvint hønsefrikassé

Å lage hønsefrikassé er enkelt, og det kan forberedes litt dagen i forveien, dersom man trenger en kjapp middag etter jobb, skole, barnehage etc.

Frikassé er ganske enkelt en stuing med hvit saus med kraft og kjøtt fra høns, kalv, kylling eller lam.

Ingredienser hønsefrikassé:

  • 1 eller 2 høner
  • 3 ss smør
  • 3 ss mel
  • gulrot
  • løk
  • sellerirot
  • erter
  • purreløk

Ingredienser mager frikassé:

  • 1 eller 2 høner
  • 4 ss maisennamel
  • 6 dl kraft
  • 1 dl husholdingsfløte
  • gulrot
  • løk
  • sellerirot
  • erter
  • purreløk

Så om man lager hønsefrikassé så tar man å koker 1 eller 2 høner i 60 min. Om man ønsker annet kjøtt koker man bare det i ca 45-60 min isteden.  I kokevannet kan man dele og ha i en løk, gulrot, sellerirot for bedre kraft. Når den er ferdig kokt, venter man bare til den bli kald nok til at man kan ta av kjøttet og dele det i biter.  Jeg pleier å lage ca 3 l kraft og fryse ned litt av kraften.

Deretter lager man jevning av ca 2-3 ss smør og 2-3 ss mel, kraften og evt litt melk/fløte dersom man ønsker det. Ønsker man en mager hønsefrikassé bruker man i steden 4 ss maisennamel og 6 dl kraft, 1 dl husholdningsfløte, salt og pepper. Her rører man maisennamelet i litt kraft og jevner kraften med det.

Jevning til hvit saus

Jeg liker å krydre min frikassé med enten karri eller sitron. Men dette er en smaksak.

Når sausen er ferdigkokt har jeg i grønnsaker og hønen, og koker videre til grønnsakene er møre.

Ferdig resultat:

Ferdig hønsefrikassé

Serveres gjerne med kokte poteter og hjemmelaget brød. Disse f.eks: Hvordan lage deilige havrebrød

Hvordan lage deilige havrebrød

Ingredienser:

  • 1 liter vann
  • 50 g gjær
  • 3 ss olje
  • 2 ts salt
  • 2 ss sirup
  • ca 2 dl sammalt rug
  • ca 2 dl sammalt hvete
  • ca 16 dl hvetemel  (1 kg hvetemel)
  • ca 5 dl havregryn

 

Det første jeg gjør er å varme vannet til litt varmere enn fingervarmt. ca 45 grader.

Har deretter vannet i en stor bakebolle, har deretter i oljen, saltet, sirupen

Måler deretter opp melet og blander gjær i den.

Blander så det hele og blander i mel litt etter litt. Blander først med ei tresleiv til passe konsistens, og blander deretter med hendene til jeg får en fast og smidig deig

Havrebrød deig.

Lar så denne heve under plast i ca 1 time.

heving av havrebrød

 

Ferdighevet:

Baker deretter ut brødene og har dem i former.

Etterhever i ca 30 min. Steker på nederste rille i 30 min på 230 grader.

 

 

Dette er høstmat for meg

For meg handler høsten mye om innekos med varme i peisen, regn og noe godt i glasset. Etter sommerens reker og hvitvin, ønsker jeg nå en varm rødvin, varme gryteretter og supper.

Tiden vi er inne i nå er veldig inspirerende matmessig. Jeg ønsker her først og fremst å blogge om maten vi lager i hverdagen vår, men også litt om hva som rører seg her hos oss, og familien vår. Mye av dette henger sammen her i huset.

Dette er min absolutte favorittårstid. Elsker å sitte inne å høre vinden ule og regnet piske mot rutene. Koke kakao til sønnen vår, og planlegge ukens middagsliste.

Ble derfor veldig inspirert til å lage dette nettstedet. Har ett ønske om å vise at det går ant å lage god, sunn og billig hjemmelaget mat i hverdagen. Samt at man kan kose seg litt ekstra i helgene og til fest. Vet det er mange som sliter der ute i tidsklemma. Så kommer nok sikkert til å skrive litt om hvordan jeg planlegger hverdagene også.