Kanelboller

Nylig var jeg hjemme fra jobb med sykt barn. Disse dagene benyttes som regel til husarbeid eller andre forefallende gjøremål. Men denne dagen sa eldstemann til meg at jeg burde slappe av og kose meg med den som var syk. Min omtenksomme gutt. Så da ble det sofakos og baking.

Den syke elsker kanelboller så da ble det det.

Ingredienser:

  • 1 kg hvetemel
  • 150 g sukker
  • 150 g smør i terninger
  • 2 ts salt
  • 6 dl melk
  • 1 pk gjær

Kanelfyll:

  • 2 ss kanel
  • 100 gram romtemperert smør
  • 100 gram sukker, helst rørsukker

Fremgangsmåte:

Varm opp melka til ca 40 grader.

Bland alle ingrediensene (bortsett fra kanelfyllet) i en bolle og sett eltekroken på kjøkkenmaskina. Elt i 10 minutter. Først noen minutter på lav hastighet deretter resten av tiden på middels hastighet.

Sett deigen på et lunt sted, dekk den til og la den heve i 1 time.

Kjevle ut deigen, Bland sammen smør, sukker og kanel, og smør et jevnt lag på bolledeigen.

Rull bolledeigen til en 60 cm lang pølse:

Del opp i kanelsnurrer og legg dem på stekebrett. La dem etterheve i ca 30 min. Pensle med melk. Og dryss over med rørsukker. La bollene etterheve i en halvtimes tid før du pensler med melk eller egg og steker på 220 grader i 10-15 minutter. Avkjøl på en rist.

Server med litt melis på toppen.

 

Legg igjen en kommentar