Gresk ovnbakt fisk, gresk salat og yoghurtbrød

Jeg elsker gresk mat.

Disse rettene tar litt tid å lage. Men man kan forberede litt kvelden før eller på morgenen, og sette i ovnen senere…

Ingredienser ca 4-6 personer:

Fisken / Psari plaki:

  • ca 800-1200 g torskefileer
  • Salt og Pepper
  • Sitron

Sausen:

  • 1 løk
  • 1 dl Olivenolje
  • 2 pressede hvitløksfedd
  • 1 boks hakkede hermetiske tomater / 4 skåldede hakkete tomater
  • 1/2 dl hvitvin eller eplejuice
  • 2-4 Tomater skivede
  • Persille
  • Sukker

Legg fiskefiletene i en ildfast form og press sitronsaften over. Strø på salt og pepper, og sett til side.

Fres løken i halvparten av oljen til den er myk. Tilsett hvitløk, hakkede tomater, sukker, salt, pepper og vin/eplejuice. Kok løkblandingen i ca. 45 minutter.

Dekk fisken med løk og tomatblandingen. Legg tomatskiver på toppen, strø over med persille og drypp resten av olivenoljen på til slutt.

Bak fisken i ovnen uten å dekke den til på ca. 175 grader i 40 minutter.


Gresk salat:

  • 1 neve isssalat
  • 2 tomater
  • 1/4 agurk
  • fetaost
  • oliven
  • rød løk

Dryss over litt av oljen fra fetaosten tilslutt.

Gresk yoghurtbrød / Psomi:

  • 25 g gjær
  • 2 ss olivenolje (virgin)
  • 2,5 dl yoghurt (naturell)
  • 5 dl hvetemel

Fremgangsmåte:
Bland fingervarm yoghurt med smuldret gjær i en bolle. Tilsett olje, salt og 4 dl hvetemel. Elt deigen godt og dekk den til og la den heve til den er dobbelt så stor, dette tar ca 30 minutter. Elt inn resten av melet og del deigen i to og rull dem til lange brød som heves under et håndkle til de er nesten dobbelt så store. Eller lag ett stort brød i form.

Stek dem nederst i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter. Avkjøles utildekket på en rist.

2 kommentarer om “Gresk ovnbakt fisk, gresk salat og yoghurtbrød”

  1. Hei
    Ser deilig ut, gode oppskrifter. Eneste jeg, (som halvt gresk), vil peke på er at i tradisjonell gresk salat,- (såkalt xåriatiki salata som betyr landsens salat/bondesalat)-, bruker vi ikke isbergsalat. Vi bruker tomat, agurk, grønn paprika, rødløk, oliven og fetaost. Helst kalamata oliven 😉
    Olivenolje, salt og pepper, oregano og kanskje basilikum. På øya Syros, i Egeerhavet, bruker de også kapers da de produserer mye av det der. Lokal variasjon.

    Ellers, kjempegodt 😉

    • Hei Marina og tusen takk for hyggelig kommentar 🙂 🙂
      Jeg er klar over at det ikke skal være isbergsalat i den, men bruker det av og til uansett av gammel vane. Elsker den ekte greske salaten som jeg har smakt på reiser i Hellas. Ingenting kan måle seg med den 🙂

Legg igjen en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.