Hjemmebakt brød

Denne oppskriften har gått i arv i familien min, og kommer fra min oldemor. Disse brødene er veldig gode og hemmeligheten for å få de til var i følge min oldemor å kna de 100 ganger. Jeg husker enda da jeg i min barndom fikk servert disse rett fra ovnen med smør og brunost. Himmelsk.

Ingredienser:

  • 5 dl melk
  • 5 dl vann
  • 1 kg hvetemel
  • 250 gram sammalt hvetemel
  • 1-2 ss olje
  • 1-2 ss lys sirup
  • 1 ts salt
  • 1 pk tørrgjær

Varm opp melken og vannet til fingervarmt. ca 37-40 grader. Ha i en bakebolle. Ha i olje, sirup, salt. Og ta så i melet litt om litt. jeg anbefaler å begynne med sammalt hvetemel, og så ha i hvetemelet litt etter litt. Jeg bruker maskin så har oppi nesten alt med engang og kjører til en passende deig. Denne skal være ganske klissete. Har tilslutt i gjæren og kjører på lav hastighet i 20 min.

Om du knar for hånd, så må du kna deigen godt sammen, ca 100 ganger. Deigen må da være litt fastere. Så ha i mel til en smidig deig.

Jeg hever så brødene til dobbel strørrelse ca 30 min, de kan godt heve opptil 1 time.

Sett så ovnen på 180 grader.

Så har jeg deigen over på ett melet bord, og deler den i to. Har de så i godt smurte brødformer. Disse egner seg superbra til å bake uten form også. Det er veldig viktig å smøre formene veldig godt, så brødet blir enkelt å ta ut av formen.

Jeg etterhever så i 30 min.

Jeg steker disse ca 55 min på 180 grader. Setter brødene ganske langt nede i ovnen. Om de blir mørke oppå, legg på ett ark bakepapir.

Jeg tar brødene ut av ovnen og lar de avkjøle seg i 5 min, de er da ganske lette å få ut av formen. Jeg lar de så avkjøle seg på rist med kjøkkenhåndkle over.

Kylling tikka masala

Denne kylling tikka masalaen synes jeg er veldig god, og lettvint å lage:

  • 1 kg kyllingfilet
  • 2 ss garam masala
  • 1 ss paprikapulver
  • 1 s ingefær revet
  • 1 ss revet hvitløk
  • 1/2ts salt
  • 1,5 dl naturell yoghurt
  • smør

Skjær hver kyllingfilet i 7-8 biter. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden i en bolle. Tilsett kyllingen og pass på at alle bitene er dekket av marinade. La det stå og marinere i kjøleskapet i minst 1 time, gjerne natten over.

Ta kyllingbitene opp av marinaden. Varm en stor stekepanne og stek kyllingen over høy varme. Legg kyllingen til side så lenge.

Til sausen:

  • 1 rød løk
  • 1,5 ss finhakket ingefær
  • 2 fedd finhakket hvitløk
  • 1, 5 ss garam masala
  • 1 ts chilipulver
  • 1 boks cherrytomat
  • 3 dl fløte
  • salt
  • sukker

Smelt 2 spiseskjeer smør i en mellomstor gryte. Tilsett løken og fres løken til den blir gyllen, myk og litt karamellisert. Tilsett hvitløk, ingefær, garam masala, paprikapulver og chilipulver. La det frese videre i et minutt under omrøring. Ha i tomatene og la sausen småkoke i 5 minutter.

Hell i fløten og la sausen koke stille og rolig i 15-20 minutter. Smak sausen til med salt og litt sukker. Legg kyllingbitene i sausen og la det hele trekke ved lav varme i ca. 15 minutter.

Server med ris og naanbrød

Kylling tikka masala

 

Frossen ribbe knuser fersk! (i VG-test)

I VG i dag leste jeg at frossen ribbe knuser den ferske ribben i test.
Også jeg som i alle år har kjøpt svindyre fersk ribbe!

Testen kan du lese her: http://www.vg.no/mat-og-drikke/artikkel.php?artid=10148751

I år er jeg så heldig at mamma har kjøpt og skal lage ribbe til oss, og den er jo best uansett! Tilbehøret og desserten lager jeg selv, siden vi skal spise her hos oss.

Fremgangsmåte og oppskrift på hvordan man lager ribbe med sprø svor kan du finne her.

I år har jeg kjøpt sossiser og medisterkaker som vi skal sereve til med annet tilbehør som rødkål, surkål, rosenkål, epler, svisker og mandelpotet.

Til dessert blir det fruktsalat med krem og vaniljesaus blandet sammen.

Vi har til tradisjon å ha ribbe på julaften, pinnekjøtt 1. juledag. Nyttårsaften har vi kalkun. Men i år blir det svensk juleskinke og kjøttboller 1. juledag. Også planlegger vi å ha biffsnadder på nyttårsaften.

Oppskrifter på julemat finner du under kategorien julemat.

Ønsker dere en riktig God JUL og Godt Nyttår.