Fres løk, hvitløk, chili, tomater og ingefær. La det putre noen min før du tilsetter spisskummen, gurkemeie og koriander. Ha deretter i kokosmelk, salt og linser. La dette koke i 10 min, før du tilsetter resten av ingrediensene. Og kok videre i 5 min. Smak til med limesaft og topp med fersk koriander.
Denne kylling tikka masalaen synes jeg er veldig god, og lettvint å lage:
1 kg kyllingfilet
2 ss garam masala
1 ss paprikapulver
1 s ingefær revet
1 ss revet hvitløk
1/2ts salt
1,5 dl naturell yoghurt
smør
Skjær hver kyllingfilet i 7-8 biter. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden i en bolle. Tilsett kyllingen og pass på at alle bitene er dekket av marinade. La det stå og marinere i kjøleskapet i minst 1 time, gjerne natten over.
Ta kyllingbitene opp av marinaden. Varm en stor stekepanne og stek kyllingen over høy varme. Legg kyllingen til side så lenge.
Til sausen:
1 rød løk
1,5 ss finhakket ingefær
2 fedd finhakket hvitløk
1, 5 ss garam masala
1 ts chilipulver
1 boks cherrytomat
3 dl fløte
salt
sukker
Smelt 2 spiseskjeer smør i en mellomstor gryte. Tilsett løken og fres løken til den blir gyllen, myk og litt karamellisert. Tilsett hvitløk, ingefær, garam masala, paprikapulver og chilipulver. La det frese videre i et minutt under omrøring. Ha i tomatene og la sausen småkoke i 5 minutter.
Hell i fløten og la sausen koke stille og rolig i 15-20 minutter. Smak sausen til med salt og litt sukker. Legg kyllingbitene i sausen og la det hele trekke ved lav varme i ca. 15 minutter.
Før jul synes jeg det er greit med litt lette middager med kylling og fisk.
F.eks en pastasalat med kylling:
Ingredienser:
Kyllingfile
1 pk bacon
Sopp / champinjong
Fløte
1 ss soyasaus
Kyllingkrydder, salt og pepper.
1/2 salat
Tomat
Agurk
Purreløk
Pasta
Pesto
Her kan man selvsagt ha i hva man ønsker.
Vi pleier å ha hvitløksbrød og gresk dressing til.
Fremgangsmåte:
Jeg starter med kyllingen, som jeg vasker og tørker. Krudrer deretter med salt, pepper og kyllingkrydder. Før jeg snurrer bacon rundt.
Steker denne godt i pannen på begge sider.
Har så i sopp og løk og tar på en boks fløte + 1 ss soyasaus. Lar det koke i ca 10-15 min. (Til gjennomstekt, så avhenger litt av størrelsen)
Mens dette koker lager jeg salat og koker pasta.
Når pastaen er kokt heller jeg av vannet, og rører inn ca 1-2 t-skjeer med pesto.
Tips: Her tar jeg ikke i bruke sausen etter kokingen, men den smaker veldig godt, og jeg serverer også denne retten med ris og sausen. Istedenfor å lage salat. Litt variasjon i hverdagen er bra. Jeg synes iallefall kyllingen blir veldig saftig og god når man tilbereder den på denne måte.
Første gangen jeg lagde denne gryta var i 1997, og jeg har vell endret oppskriften litt etter den gang. Tilpasset den slik at den er litt enklere. Så jeg tar med hvordan jeg lager den nå først,og den opprinnelige fremgangsmåten tilslutt …
Ingrediensene:
1 grillet kylling
2 ss smør
2 ss mel
1 gulrot, paprika, sellerirot eller purre.
1 løk
4 dl matlagnings- eller kremfløte (evt litt melk)
1 sitron
salt og hvit pepper
Ris eller nudler
Min fremgangsmåte:
Ta skinnet av kyllingen, og plukk av alt kjøttet. Del det i passende porsjonsbiter.
Rens og skjær opp alle grønnsakene og løken.
1) Smelt 2 ss smør
2) visp inn 2 ss mel
3) Jevn med 4 dl fløte (+ evt litt melk om nødvendig – dersom sausen blir for tykk)
Ha i vesken litt etter litt og la den koke opp mellom hver gang du har i. Visp godt.
4) kok opp og smak til med litt salt og pepper
5) Ha så i alle grønnsakene, og senk varmen.
Her skal det bare såvidt boble litt. Husk å rør innimellom så det ikke brenner seg.
Smak til med litt kyllingkrydder (om du har det) salt og pepper. La det koke til grønnsakene er møre.
6) Press over sitronsaft
Pass på at det ikke kommer stener i gryten!
7) Ha tilslutt i kyllingbitene
Rør godt, og la kyllingen bli varm. Trenger ikke koke men la det dra litt.
Smak til med mere krydder:
Fremgangsmåte (Original oppskrift):
Skjær kjøttet i porsjonsbiter. Rens og skjær løk og grønnsaker i terninger. Krydre kjøttet med salt og hvit pepper.
1) Smelt smøret i en gryte. Legg i kjøtt og grønnsaker og vend alt i fettet uten at det brunes.
Senk varmen, ta på lokk og la det trekke sakte i 20 minutter
2) Visp melet ut i fløten og hell jevningen i gryten under omrøring. Øk varmen og la retten koke opp. Ta gryten av varmen og hell sausen over i ett annet kokekar.
3) La sausen koke til det er igjen 3/4. Smak til med saften av sitronen, salt og pepper.
Hell så sausen tilbake og server umiddelbart med ris eller nudler.
