Helgekos

Smoothie til kveldsmaten

av

I dag var Andreas som vanlig veldig trøtt etter en lang uke i barnehagen. (Selv om han har veldig korte dager) Så det ble mest avslapping på sofaen med film på TV da vi kom hjem.  Men etterhvert kviknet han til, og jeg fikk lurt han med på kjøkkenet. Han er veldig glad i å hjelpe til der, eller helst vil han gjøre alt selv – uten hjelp. Noe som resulterte i at jeg ikke rakk ta noen bilder underveis. Men fikk da ett av det ferdige resultatet:

Oppskriften er iallefall som følger:

Ingredienser:

  • ca 100 g frossen ananas, mango og banan
  • ca 1/2 beger yoghurt (blåbær)
  • ca 1 dl blåbær biola
  • ca 1 ss sukker
  • ca 1/2 fersk banan (i biter)

Tips: Her kan man selvsagt bytte ut frukt, yoghurt og biola etter eget ønske, vanilje er også veldig godt. Men Andreas har blåbærdilla, så derfor ble det det hos oss.

Sleng alt oppi en blender, med det flytende først. Og kjør på til passende konsistens :O

Ordnet nok altfor lite, for Andreas hylte og ville ha mer.  (Dette ble nok til 3 små glass smoothie)

Kylling i langpanne med paprika, løk og fløte- og creme fraiche saus

av

Ingredienser:

  • 3 store kyllingfileer
  • 6 tomater
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 rød paprika
  • 1 gul paprika
  • 3 dl kremfløte
  • 1 beger creme fraiche
  • ca 150 g revet hvitost
  • Olivenolje
  • Salt, Pepper og kyllingkrydder

Varm opp stekeovnen til 200 grader.

Start med å smør langpannen. Vask 6 tomater:

Del disse i biter og del dem utover langpannen.

Del deretter kyllingfileene i biter, ca 8 biter pr stk. Stek disse i stekepannen i litt olje. Krydre med salt, pepper og kyllingkrydder. (Trenger ikke gjennomstekes, bare brunes) Ha disse over tomatene.

Skrell og finhakk løk og hvitløk og ha det i stekepanna når du er ferdig med kyllingen. La det surre på ganske svak varme i 4-5 minutter til løken har blitt blank og myk. I mellomtida deler du paprikaene i to og tar ut kjernehuset før du skjærer dem opp i staver. Fordel både paprikaen og løkblandingen over kyllingen. Hell over fløten og creme fraichen, og strø på salt og pepper. Riv osten på den grove siden av rivjernet og fordel den på toppen. Sett hele langpanna på rillen under midten i stekeovnen og la det steke i 40 minutter på 200 grader.

 

 

Kok ris som du serverer ved siden av. Og kanskje en grønn salat.

 

 

 

Kinamat – Denne oppskriften bringer mange barndomsminner tilbake

av

Når mamma lagde kinamat da jeg var liten var det fest i heimen. Hun serverte med ris og hvitløksbaguetter.

Ingredienser:

  • Karbonadedeig/Kjøttdeig
  • Bacon
  • Purreløk
  • Sellerirot
  • Ris
  • Salt og Pepper
  • Sweet chili saus

Kutt selleriroten i biter og kok i ca 10 min, stek karbonadedeig, purreløk og bacon i omganger og bland alt godt. Krydre med salt og pepper.

Serveres med ris og sweet chili saus. Evt hvitløksbaguetter.

Kinamat

Denne er vanvittig god som lunch også, dersom det blir rester…

Vafler til søndagskos og besøk av pappa

av

I dag skulle vi bade Andreas, og da ville heller han hjem til morfar å bade. Prøvde å friste med det nye badeskummet mormor og morfar hadde kjøpt, men han ville at morfar skulle gjøre det. Etter litt frem og tilbake insisterte Andreas på å ringe morfar og høre med han. 5 minutter etter var morfar ankommet rekkehuset og Andreas i badekaret.

Selv benyttet jeg og Bjørnar sjangsen på å «cleane» huset litt, vaske klær og henge opp gardiner.

Etter gudene vet hvor lang bading, lekte de seg på rommet.

Selv var jeg da blitt råsulten, og følte stort behov for litt comfort food –  Så det ble vafler og kaffe. Andreas fikk kakao. Søndagskos de luxe etter min mening.

Vafler, kaffe og kakao

av

Ingredienser:

  • 2 egg
  • 2 ss sukker
  • 3 1/2 dl hvetemel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 5 dl melk, søt eller sur
  • 3-4 ss smeltet smør

Visp egg og sukker godt sammen.

Bland alt det tørre, hell i eggeblandingen, melken (litt om gangen) og smeltet margarin. Du skal ha en glatt røre uten klumper.

La røren svelle i omtrent en halv time.

Sett på vaffeljernet og la det bli varmt. Stek vaflene lysebrune, det tar et par minutter å steke hver plate.

Vaflene serveres med syltetøy, rømme, hvitost og brunost. Og kaffe ved siden av 🙂 Andreas fikk varm sjokolade/kakao:

Kakao:

Ingredienser:

  • 1 kokesjokoladeplate
  • litt vann
  • 6-7 dl melk

Knekk sjokoladen i biter, ha i en kasserolle, ha i litt vann. Smelt sjokoladen og spe på med melk. Kok opp.

 

Ukas fredagskos: Hjemmelaget pizza og hvitløksdressing

av

Ingredienser:

Deig:

  • 3 dl vann
  • 500 g mel (Evt. 400g hvetemel + 100 g sammalt hvete finmalt)
  • gjær 50 g
  • olje 2-3 ss
  • salt

Fyll:

  • Karbonadedeig/kjøttdeig
  • Løk
  • Champinjong
  • Hvitløk
  • Idun pizzasaus

Hvitløksdressing:

  • Rømme (Gjerne Lett) – 3 store SS
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 T-skje sukker
  • Salt og pepper

Pizzadeig:

Varm opp vann til litt varmere enn fingervarmt.

Ha mel, gjær, olje og salt i en bakebolle og rør inn vannet. Kna til passende deig.

Tips: Jeg har ofte i krydderurter i pizzadeigen!

La den heve til det dobbelte

Kjevle ut og ha på pizzasaus:

Stek karbonadedeig, løk, hvitløk og champinjong og ha på fyllet. Her kan man forsåvidt bruke akkurat det man vil ha på pizzaen!

Deretter ost:

Krydre med salt, pepper, oregano / pizzakrydder.

Stek så i ca 20 min på 250 grader, midt i ovnen.

Hvitløksdressing:

ca 3 store spiseskjeer rømme + 2 fedd hvitløk + litt sukker, salt og pepper.

 

Norges Nasjonalrett: Fårikål

av

I helga måtte vi bare ha Fårikål.

Koker alltid en stor kasserolle, så det blir rester. For Fårikål er faktisk MYE bedre dagene etterpå.

Ingredienser:

  • 1 ½ kg fårikålkjøtt
  • 1 ½ kg hodekål
  • 4 ts hel pepper
  • 2 ts salt
  • 3 dl vann

Legg Fårikålkjøtt og hodekål lagvis i en stor kasserolle, med salt og pepper på alle lagene. Ha på 3 dl vann – og la det trekke i minst to timer på svak varme.

Første lag med Fårikål

Lag på lag med Fårikål

På med lokk

Fårikål sereres med kokt potet.

Taco – Dette er den beste Tacoen

av

På fredagen ble jeg sugen på litt sterk mat, og da ligger Taco hjerte nært. Lettvint og godt.

Santa Maria Taco Tubs Dinner Kit er den av tacopakkene som skiller seg mest ut. Den inneholder gode tacoskjell som er sprø med smak av mais og har den beste krydderblandingen.

Ingredienser:

  • Taco Dinner Kit
  • 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
  • revet ost
  • rømme
  • salat
  • tomat
  • agurk
  • mais
  • revet løk

Kjøttdeig med Taco pulver og vann

Tilbehør til Taco

I tillegg har vi salsa og rømme.

 

Oppskift på hjemmelaget tacosaus og tacokrydder som er både billigere og sunnere kan du finne her.