Chili Con Carne

Chili con carne er en av mine livretter og denne blir egentlig bare bedre jo lengre den koker, og enda bedre oppvarmet dagen derpå. Om du har veldig god tid en dag anbefales også denne oppskriften på en chili con carne som skal kokes lenge. Men her er oppskriften på min litt mer kjappe variant

Ingredienser:

  • 1 pk karbonadedeig eller kjøttdeig
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1-2 ss tomatpure (kan droppes)
  • 1-2 røde chili
  • 1 rød paprika
  • 1-2 bokser hakkete tomater
  • 1 pk bønner
  • vann
  • chilipulver
  • spisskummin
  • sukker
  • olivenolje
  • salt og pepper

tilbehør:

rømme eller kesam og tortilla chips

ris

(salat)

Fremgangsmåte:

(Sett over risen)

Stek karbonadedeigen. (sett til side)

Finnhakk løk, hvitløk og chili og stek i litt olje på middels varme, ha i 1-2 ss tomatpure, rør noen minutter.

Ha over de hakkete tomatene og litt vann (iallefall dersom du bruker bare ene boksen med tomater)

La koke ca 10-15 minutter

(Lag salat mens chilien koker – serveres ved siden av)

Ha i paprika og bønner.

Krydre med chilipulver, spisskummin, sukker, salt og pepper

Smak til

Ha i den ferdigstekte karbonadedeigen.

Kok noen minutter.

Chili Con Carne
Chili Con Carne

 

 

 

Alt-i-ett form: Provençalsk Falukorvgrateng

Til min falukorvgrateng trenger man:

(4 porsjoner)

  • 400-600 g falukorv
  • 3 store tomater
  • 1/2 stor squash
  • 6-8 nypoteter
  • ca 1 dl fløte
  • 1 neve basilikum
  • 1 neve oregano
  • 2 fedd hvitløk
  • Grovmalt salt
  • Grovmalt pepper
  • 2 poser med ferdigrevet parmesanost a 40 gram

Fremgangsmåte:

1 Sett ovnen på 225 grader

2 Ta av skinnet på falukorven, skrell potene

3 Skjær pølsen, squashen, tomaten og potene i skiver

4 legg dem lagvis i en stor eller to små ildfaste former:

Falukorv

5 Bland sammen ca 1 dl fløte, 2 fedd pressede hvitløk, salt og pepper og hell over formen

6 Ta basilikum og oregano bladene og skjær dem grovt og rist dem over:

oregano og basilikum

7 topp med parmesanosten

Parmesan

Stek den i ca 40 minutter eller til potetene er gjennomstekt:

Ferdigstekt

Server:

20141123-BSK_0833

 

Eplekake

Denne serverer jeg varm med vaniljesaus ved siden av.

Forvarm ovnen til 180 grader

  • 4 norske epler – syrlige
  • 5 ss sukker
  • 2 ss kanel

Skrell eplene og fjern kjernehuset – del de i båter. Ha de i en pose og bland med sukker og kanel. (rist godt). La ligge å dra til seg sukkerblandingen.

Kakerøren:

  • 200 g smør , romtemperert
  • 200 g sukker
  • 4 stk egg , romtemperert
  • 170 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 2 ss perlesukker

Pisk smør og sukker lyst og luftig med en kjøkkenmaskin.

Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg.

Sikt mel og bakepulver over røren og vend det forsiktig inn i deigen.

Fordel halvparten av røren jevnt i en rund kakeform, 24 cm i diameter.

Stikk halvparten av eplebåtene med den tynne siden ned i deigen. Fordel resten av deigen i formen og stikk de resterende eplene med den tynne siden ned i deigen. Strø til slutt over et jevnt lag med perlesukker.

Stek kaken midt i ovnen på 180 ºC i ca 50 minutter.

eplekake

 

 

 

Idol Tones Skjønnhetsmoothie

Denne måtte jeg bare teste:

Jeg halverte oppskriften og det ble ganske mye.

  • 1/2 Avocado
  • 1/2 Agurk
  • 2 brokollibuketter
  • 1 gulrot
  • 1 selleristang
  • 1 håndfull spinat
  • 1/8 dels Chili
  • 1/8 dels eple
  • 1 cm ingefær
  • sitronskive til pynt

Synes den ble litt tykk så jeg tynnet den ut med skummet melk. Litt uvant for meg, men helt klart smakte den sunnhet, sterkt og frisk !

Hadde med på jobb og den holdt seg greit i kjøleskap noen dager.

Tone Damlis skjønnhetsmoothie

Svinefilet surret i bacon

varm opp ovnen til 200 gr

  • 1 pk bacon
  • 1 svinefilet / fläskfile
  • salt og pepper
  • Potet
  • Grønnsaker
  • Sopp

Fremgangsmåte:

Krydre svinefileten/fläskfileen godt med salt og pepper og snurr bacon rundt.

Smør en ildfast form eller en dyp langpanne til ovn.

 

Ha i svinefileten/fläskfileen, sopp og potet oppdelt i biter. Ha gjerne over litt olivenolje.

Stek så i ca 20-25 grader til gjennomstekt.

La hvile noen minutter og skjær så opp i passende serveringsstykker.

Smaker godt med potetgrateng til også.

Her finner du en annen god oppskrift med svinefilet / fläskfile.

 

Svinestek med sprø svor og hjemmelaget fløtesaus

I dag laget jeg svinestek med sprø svor, hjemmelaget fløtesaus, potet og grønnsaker til middag.

Ingredienser:

  • 1 svinestek

 

  • 1 løk
  • 2 gulrøtter
  • 5 dl vann
  • salt og pepper
  • Tilbehør:
  • Poteter
  • Gulrøtter
  • Grønnsaker
  • saus:
  • 1 ss smør
  • 1 ss hvetemel
  • Stekesjy
  • Ca 2 dl matlagingsfløte
  • 1 buljongterning
  • salt og pepper

Første jeg gjør er å ta av nettet fra steken og rute svoren:

Gnir den deretter inn med salt og pepper

Stikker inn ett steketermometer.

 

Skreller så løken og deler den i to, deretter på tvers ca 6 ganger. Skreller og deler to-tre gulrøtter i store biter.

Tar så en ildfast form, heller opp i 5 dl vann og legger i løk og gulrøtter. (Dette skal bli til saus, så oppdelingen her er ikke så nøye da det kun er til kraften……)

 

Legger så oppå steken:

 

 

Varmer så opp ovnen til 175 grader, steker så steken i ca 1 og 1/2 time, eller til steketermometeret viser 76 grader.

For å få sprø svor kan man sette på full varme på slutten, den skal da boble seg:

Hjemmelaget fløtesaus:

Tar så å renner av kraften.

Smelter 1 ss smør og rører inn 1 ss hvetemel, visper hele tiden, sper så med fløte litt om litt. og koker opp imellom hver gang. Sper tilslutt med kraften. Pass på å rør hele tiden. Har så i en buljongterning, litt salt og pepper. La dette koke i 5 minutt. Smak til.

Server med kokte poteter og grønnsaker.

Kjøttsuppe med nybakte rundstykker

Jeg elsker supper av alle slag, og spesielt med godt brød man kan duppe nedi!

Ingredienser suppen:

  • ca 1 kg saltet svinebog eller annet saltkjøtt
  • 1 løk
  • 3 gulerøtter
  • 6 store poteter
  • salt og pepper

 

Skjær av flesket og del kjøttet i biter. Jeg har ca 1,5 – 2 cm store biter.

Kok opp sånn ca 4 l vann i en stor kasserolle.

Husk å skum av det hvite laget som danner seg på toppen etterhvert.

 

La kjøttet kok i ca 1 time til to. Kjenn etter om kjøttet er mørt. Dvs deler seg lett når du kjenner på det.

Del opp en løk, gulrøttene og potetene. Ha også gjerne i erter, kålrot, blomkål eller andre grønnsaker etter smak.

Ha alt i suppen:

La det koke til alle grønnsakene er gjennomkokt.

 

Smak på kraften og salt og peppre suppen litt etter smak.

Server suppen med godt brød eller flatbrød.

Jeg bakte disse:

Ingredienser Grove rundstykker:

  • 1 liter fingervarmt vann. ca 45 grader.
  • 0.5 dl havregryn. lettkokte
  • 2 ss sirup
  • 2 ss olje
  • 50 g gjær
  • 4 dl grovt mel f.eks sammalt hvete, rug e.l.
  • 8 – 10  dl fint hvetemel
  • 1 ts salt

Fremgangsmåte:

Ha vann, sirup og olje i en stor bakebolle.

Bland inn mel og salt. Litt etter litt, rør godt imellom

Dryss over gjær.

Kna deigen godt i ca 5 min.

La deigen heve til det dobbelte under plast i ca 1 time.

Del den så i 3

 

Del så i passende stykker. ca 7 per del.

Rull dem til rundstykker og etterhev i 30 min.

Stek på 200 grader nederst i ovnen i ca 20 min.

 

 

Server de varme med smør til så er dagen berga.

 

Sveler med hjemmelaget bringebærsyltetøy og rømme

Fikk så innmari lyst på sveler her om dagen, med syltetøy og rømme på!

Ingredienser:

  • 2 egg
  • 1 dl sukker
  • 3 dl kefirmelk
  • 4 dl mel
  • 1 ts natron
  • litt salt

Fremgangsmåte:
Pisk egg og sukker luftig og hvitt:

Bruk gjerne kjøkkenmaskin:

Ha oppi kefirmelk og hvetemel i blandet natron og salt:

La dem «svelle» i ca 20 min. og stek dem på middels varme. Server med bringebærsyltetøy og rømme:

Bringbær fant vi ved Haukvannet:

 


Hvilken herlig høstdag!

Enda en vakker solrik dag. Kjente det pirret i hele kroppen og vi måtte bare ut.

Lagde oss niste: 5 skiver, te, vann og 2 stk youghurt og satte avgårde. Dro ikke så langt, da vi havnet på nærmeste lekeplass.

Kastet oss over maten med engang vi kom frem:

Tvillingene sov i vogna, mens jeg og Andreas lekte oss. Plutselig sier Andreas til meg: «Mamma, jeg er suuuulten», og da oppdaget jeg at 3 timer hadde gått. Heldigvis forbarmet moren til venninna til Andreas seg over oss så han fikk egg og druer av henne før vi gikk hjem.

Kokte suppe til middag, med ost og egg. Og serverte ristet brød med smør ved siden av.

Til kveldsmat ble det grøt på gutta!

Nå er alle de tre søte små i seng, og jeg og gubben koser oss med saltstenger og vin!