Utrolig enkel smuldre pai med selvplukket blåbær på toppen eller bunnen

Denne oppskriften er utrolig enkel å huske da det skal være 200 gram av alle de tre ingrediensene og den skal stekes på 200 grader.

Silje har plukket blåbær og med hjelp av mormoren bakt denne to ganger i sommer og den var så utrolig god. Vi fikk servert vanilje is til.

  • 200 gram smør
  • 200 gram sukker
  • 200 gram mel

Smuldres sammen til en passe løs deig. Bruk eventuelt miksmaster. Ha deigen i en ildfast form og topp med blåbær. Eller omvendt, ta i bærene først også fordel deigen oppå!

Stekes på 200 grader til skorpen er sprø og gyllen. ca 30 min.

Det blir nydelig fiskegrateng når sønnen kommer hjem med flere kilo fisk!

Vår eldste sønn har i sommer fått være med sine besteforeldre på hytta alene en ukes tid. Noe han elsker å gjøre er å dra ut med båten sammen med morfaren og fiske, lenge. Dette er en gutt som aldri går lei. Der hvor de fleste barn blir utålmodig og vil inn på land kan dette eksemplaret være ute på sjøen i timesvis uten å bli lei.

Avkastningen på dette var at han stolt kom hjem med svært mye sei som vi måtte ta hånd om.

I en travel småbarnsfamilies hverdag hvor det er aktiviteter etter jobb, lekser og annet er det en utfordring å lage sunn og næringsrik mat. Derfor er det så viktig å planlegge dette på forhånd.

Derfor kunne vi bruke disse verdifulle råvarene og lage en kjempegod hjemmelaget fiskegrateng av de. Vi laget ca 4 – 5 store aluminum former som vi bare kunne ta opp fra fryseren og hive inn i ovnen en dag hvor det er hektisk.

Fiskegrateng med revet gulrot og smeltet smør til middag.

 

Fremgangsmåten på hvordan du gjør dette har du her:

  • 7 småsei
  • ca 3-4 dl makaroni (kokt)
  • 6 ss smør
  • 8 ss mel
  • 8 dl melk
  • 4 egg
  • salt
  • pepper
  • muskat
  • griljermel
  • gulrot
  • smeltet smør

Vi lagde dette i to omganger, først vasket jeg og delte opp seien i skiver. Disse lot jeg trekke i ca 10 min.  Deretter renset vi dem helt for skinn og ben.

Mens jeg renset fisken kokte jeg makaroni.

Så kokte jeg sausen. Jeg smelte da først smøret og rørte inn melet. Deretter rørte jeg inn melken litt etter litt. Lot den koke i ca 5-10 min. Så smakte jeg til med salt, pepper og muskat.  Deretter rørte jeg inn 4 hele egg.

Tilslutt blandet jeg forsiktig fisken og makaronien inn i sausen. Hadde så dette i 4 store aluminiumsformer. Og så hadde jeg griljermel på toppen. Stekte i 40 min på 160 grader.  Vi serverer med revet gulrot og smeltet smør.

Disse formene kan man fint fryse ned og varme opp til middag.

1. skoledag og matpakketips

I dag begynner 2 av våre barn i 1. klasse og eldstemann i 4. klasse. Jeg er ganske opptatt av at de skal ha med seg god, sunn og fristende mat i sekken. For jeg er ganske sikker på at barn med mette maver lærer bedre.

Klar for første skoledag
Klar for første skoledag

Derfor bakte jeg grove ostehorn med ost og skinke i og rundstykker til skolestart.

I dag flagges det her hjemme og 1. klassingene fikk bestemme middag. De valgte da vårruller med ris, og is + rips fra egen hage som de har plukket selv med vaniljesaus.  Oppskrifter finner du i linker under bildet eller ved å trykke på link over 🙂

Grove ostehorn og rundstykker

 

Grove ostehorn

Vårruller

Rundstykker

 

Ønsker både store og små skolebarn lykke til med skoleåret 🙂

Rykende varm kjøttsuppe på svineknoke

Rykende varm kjøttsuppe er ikke å forakte en iskald vinterdag. Jeg er en skikkelig suppoman og elsker supper i alle varianter. Salt svineknoke suppe er en av mine favoritter. Denne gangen hadde jeg kikerter i istedenfor potet. Men her kan man selvfølgelig ha i det man ønsker.

BSK_5550

Jeg hadde i:

  • svineknoke
  • kraft
  • kikerter
  • gulrot
  • sellerirot
  • løk
  • purreløk
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:

Ha svineknoken i en stor kasserolle og ha over vann til det dekker. Kok opp og sil av den skummet som danner seg. La den småkoke under lokk i ca 2, 5 time eller til kjøttet løsner av benet.

La den så avkjøle, kan ligge i kraften over natten også, før du tar ut svineknoken og deler denne i små biter.

Legg kjøttbitene tilbake i kraften, smak til med salt og pepper

Skrell, hakk og kjær løk, purreløk, sellerirot og gulrot og ha oppi. La koke til mørt og ha oppi kikertene de siste minuttene.

Server med godt brød eller flatbrød

Knallgod hverdagssuppe med masse grønnsaker

Her er det egentlig bare å ha i det man elsker og synes er godt. En slik god og varm suppe varmer veldig godt nå på høsten.

hverdagssuppe

Ingredisenser:

  • 1 pk karbonadedeig
  • 1 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 3 poteter
  • søtpotet
  • gulrot
  • sopp
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 6-7 dl vann
  • salt, pepper, chilipulver

Fremgangsmåte:

Finhakk løk og hvitløk og surr i olje. Stek karbonadedeigen. Ha løken og kjøttdeigen i en kjele og tilsett biter av potet, søtpotet og gulrot. Ha i sopp.

Hell på vann og hermetiske tomater.

La suppen koke ca. 15 minutter til grønnsakene er møre.

Tilsett chilipulver og smak til med salt og pepper.

Ha evt i litt fond eller kjøttbuljong om du ønsker det.

 

Chili Con Carne

Chili con carne er en av mine livretter og denne blir egentlig bare bedre jo lengre den koker, og enda bedre oppvarmet dagen derpå. Om du har veldig god tid en dag anbefales også denne oppskriften på en chili con carne som skal kokes lenge. Men her er oppskriften på min litt mer kjappe variant

Ingredienser:

  • 1 pk karbonadedeig eller kjøttdeig
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1-2 ss tomatpure (kan droppes)
  • 1-2 røde chili
  • 1 rød paprika
  • 1-2 bokser hakkete tomater
  • 1 pk bønner
  • vann
  • chilipulver
  • spisskummin
  • sukker
  • olivenolje
  • salt og pepper

tilbehør:

rømme eller kesam og tortilla chips

ris

(salat)

Fremgangsmåte:

(Sett over risen)

Stek karbonadedeigen. (sett til side)

Finnhakk løk, hvitløk og chili og stek i litt olje på middels varme, ha i 1-2 ss tomatpure, rør noen minutter.

Ha over de hakkete tomatene og litt vann (iallefall dersom du bruker bare ene boksen med tomater)

La koke ca 10-15 minutter

(Lag salat mens chilien koker – serveres ved siden av)

Ha i paprika og bønner.

Krydre med chilipulver, spisskummin, sukker, salt og pepper

Smak til

Ha i den ferdigstekte karbonadedeigen.

Kok noen minutter.

Chili Con Carne
Chili Con Carne

 

 

 

Alt-i-ett form: Provençalsk Falukorvgrateng

Til min falukorvgrateng trenger man:

(4 porsjoner)

  • 400-600 g falukorv
  • 3 store tomater
  • 1/2 stor squash
  • 6-8 nypoteter
  • ca 1 dl fløte
  • 1 neve basilikum
  • 1 neve oregano
  • 2 fedd hvitløk
  • Grovmalt salt
  • Grovmalt pepper
  • 2 poser med ferdigrevet parmesanost a 40 gram

Fremgangsmåte:

1 Sett ovnen på 225 grader

2 Ta av skinnet på falukorven, skrell potene

3 Skjær pølsen, squashen, tomaten og potene i skiver

4 legg dem lagvis i en stor eller to små ildfaste former:

Falukorv

5 Bland sammen ca 1 dl fløte, 2 fedd pressede hvitløk, salt og pepper og hell over formen

6 Ta basilikum og oregano bladene og skjær dem grovt og rist dem over:

oregano og basilikum

7 topp med parmesanosten

Parmesan

Stek den i ca 40 minutter eller til potetene er gjennomstekt:

Ferdigstekt

Server:

20141123-BSK_0833

 

Eplekake

Denne serverer jeg varm med vaniljesaus ved siden av.

Forvarm ovnen til 180 grader

  • 4 norske epler – syrlige
  • 5 ss sukker
  • 2 ss kanel

Skrell eplene og fjern kjernehuset – del de i båter. Ha de i en pose og bland med sukker og kanel. (rist godt). La ligge å dra til seg sukkerblandingen.

Kakerøren:

  • 200 g smør , romtemperert
  • 200 g sukker
  • 4 stk egg , romtemperert
  • 170 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 2 ss perlesukker

Pisk smør og sukker lyst og luftig med en kjøkkenmaskin.

Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg.

Sikt mel og bakepulver over røren og vend det forsiktig inn i deigen.

Fordel halvparten av røren jevnt i en rund kakeform, 24 cm i diameter.

Stikk halvparten av eplebåtene med den tynne siden ned i deigen. Fordel resten av deigen i formen og stikk de resterende eplene med den tynne siden ned i deigen. Strø til slutt over et jevnt lag med perlesukker.

Stek kaken midt i ovnen på 180 ºC i ca 50 minutter.

eplekake

 

 

 

Idol Tones Skjønnhetsmoothie

Denne måtte jeg bare teste:

Jeg halverte oppskriften og det ble ganske mye.

  • 1/2 Avocado
  • 1/2 Agurk
  • 2 brokollibuketter
  • 1 gulrot
  • 1 selleristang
  • 1 håndfull spinat
  • 1/8 dels Chili
  • 1/8 dels eple
  • 1 cm ingefær
  • sitronskive til pynt

Synes den ble litt tykk så jeg tynnet den ut med skummet melk. Litt uvant for meg, men helt klart smakte den sunnhet, sterkt og frisk !

Hadde med på jobb og den holdt seg greit i kjøleskap noen dager.

Tone Damlis skjønnhetsmoothie

Svinefilet surret i bacon

varm opp ovnen til 200 gr

  • 1 pk bacon
  • 1 svinefilet / fläskfile
  • salt og pepper
  • Potet
  • Grønnsaker
  • Sopp

Fremgangsmåte:

Krydre svinefileten/fläskfileen godt med salt og pepper og snurr bacon rundt.

Smør en ildfast form eller en dyp langpanne til ovn.

 

Ha i svinefileten/fläskfileen, sopp og potet oppdelt i biter. Ha gjerne over litt olivenolje.

Stek så i ca 20-25 grader til gjennomstekt.

La hvile noen minutter og skjær så opp i passende serveringsstykker.

Smaker godt med potetgrateng til også.

Her finner du en annen god oppskrift med svinefilet / fläskfile.