Barnemat

Fiskeboller i hvit saus til babymat

Denne porsjonen lager vi til hele familien, vi tar bare av saus og fiskebolle(r) før vi krydrer den, og moser til babyene.

Ingredienser:

  • Fiskeboller
  • Poteter
  • Gulrøtter
  • Brokkoli
  • Blomkål
  • Smør (uten tilsatt salt og melk)
  • Mel

Fremgangsmåte:

Kok grønnsakene for seg:

Lag en hvit saus slik:

Smelt 1 ss smør :

og 1 ss mel:

Visp sammen:

jevn med kraft fra fiskebollene eller vann, ca 4 dl:

Kok opp mellom hver jevning, og la sausen koke ca 5 min:

Ha i ønsket mengde fiskeboller:

Legg grønnsakene i en bolle:

Og mos med gaffel:

Ha i saus og fiskebolle, mos til ønsket konsistens. Kan også bruke stavmisker om man ønsker det.:

Og server:

 

Kyllinggryte med eple eller ananas

I dag fikk Silje & Kristian Kyllinggryte til middag. Denne har jeg litt frukt i for sødmen. Kan variere med eple, ananas eller (tørket) aprikos. Jeg bruker mest eple, for det har vi som regel hjemme. Kan også drysse på ørlite kardemomme, men det er en smaksak.

Når jeg innfører denne retten har jeg kun en liten bit kylling i begynnelsen, og øker kylling mengden etterhvert som babyen venner seg til smaken.

Ingredienser:

  • ca 1 dl vann
  • 1 kyllingfilet / noen biter fra en pakke med løvtynn kyllingfilet
  • 1/4 eple
  • 1 gulrot
  • 2 små poteter
  • 1 ss margarin (uten tilsatt salt og melk) / 1 ss olivenolje

Starter med å skrelle eplet, potet og gulrot og skjære de i terninger. Deler så kyllingen i terninger. Koker opp 1 dl vann og har i terningene. + margarin eller olje. :

Koker under lokk i ca 10 min. :

Heller av ca halve vannmengden og har det over i en skål:

Kjører så med stavmikster til passende konsistens. Denne kan også moses med gaffel dersom man ønsker litt biter etterhvert som babyen liker det. :

Fiskemiddag – hjemmelaget babymat

I dag fikk tvillingene torsk og laksegryte til middag.

Brukte 2 biter torsk og 1 bit laks fra Findus sin Fiske Mix, kokte grønnsaker og moste i margarin (uten tilsatt salt og melk) og morsmelkerstatning. Dette var en hit som gikk ned på høykant.

Ingredienser:

  • 3 biter fisk (Findus Fiske Mix)
  • 2 poteter
  • 1 gulrot
  • 2 ts margarin (uten tilsatt salt og melk)
  • ca 1/2 dl morsmelkerstatningeller morsmelk

Kokte først potet og gulrot i en kasserolle med lite vann:

Trekte noen biter fisk i 6-7 minutter:

Moste med gaffel til passende konsistens. Her tilsetter man også så mye morsmelk/ morsmelkerstaning man ønsker selv, for å tilpasse konsistensen etter babyens behov.

Her kan man også bruke stavmikser. Eller smaksette middagen med ferske urter og olivenolje om man ønsker det. Men dette er en fin nybegynner middag hos babyer.

Introduksjon av brødmåltider!

Plutselig her om dagen begynte Silje (8 mnd)  å vise stor interesse for brødskiven min. Kastet seg over den. Så jeg tenkte hun kunne få en egen skive med leverpostei. Og den gikk ned på høykant. Prøver å tilby grøt enda, men da snurper hun igjen munnen. Kristian får også smake, men han er litt mer skeptisk.

Det er veldig forskjellig når spedbarna begynner å vise interesse for brød, men det vanlige er mellom 7 og 10 måneder. Storbroren f.eks var over året før han spiste brødskiver.

Uansett så burde man fremdeles gi grøt pga jernet, men man kan også velge jernrike pålegg som (jernberiket) prim og leverpostei.

Helst grovt brød med myk plantemargarin. Jeg liker ikke smør på skiva, så mine barn «får» som regel ikke det.

Pålegg de kan spise nå er : Leverpostei, Prim, Kaviar osv. Men siden disse er saltet bør man kun smøre ett tynt lag.

Det artige er at Silje klarer å ta brødbitene og spise selv.

Tomatsaus – En saus til mange ulike middagsretter

Tomatsaus er en meget lettvint saus man kan bruke i mange hverdagsmat retter. Man kan også variere den og snike inn masse grønnsaker for å gjøre den så sunn som mulig. I tillegg kan man lettvint kjøre sausen jevn og glatt med stavmikser. Jeg liker den godt med litt knasbare biter. Men dette er jo smak og behag. Kjører man den med stavmikser kan man få lurt i selv det mest kresne barn en god del grønnsaker. Og det beste med denne er at man kan koke en stor kasserolle og fryse ned i passende porsjoner.

Middager jeg kommer på med tomatsaus er:

  • Spagetti
  • Lasagne
  • Pizza
  • Kjøttboller
  • Tapas
  • Fisk
  • Kylling
  • Koteletter
  • Ostesmørbrød
  • Chilli Con Carne

I tillegg kan man også vanne den ut mer og lage tomatsuppe i mange varianter.

Kan man å lage god tomatsaus kan man spare inn en god del penger på ulike Toroposer og Dolmiosauser etc. Passer man på å ha hermetiske tomater og tomatpure i skapet redder det også mang en hektisk hverdag, hvor man er i beite for middagsforslag.

Grunnoppskrift/Ingredienser:

Karbonadedeig, kjøttdeig, svinekjøttdeig eller kyllingkjøttdeig. Fisk, Kylling, Koteletter eller til Tapas…

  • 1/4 Løk
  • 1-2 fedd Hvitløk
  • 1 boks Hermetisk tomat
  • 2 ss Tomatpure
  • Salt og Pepper
  • 1 ss Sukker
  • Vann
  • Buljong/fond

Litt mer grønnsaker/krydder:

  • 1 Gulrot
  • Bønner
  • Linser
  • 1/2 Rød løk
  • 1/2 Paprika
  • Sopp
  • Chilli
  • Oregano
  • Cayennepepper

Jeg begynner med å finhakke grønnsaker.

Her har jeg ca. en 1/2 Chilli, 1 champinjong, 1/2 rød løk, 1 liten gulrot, 1/4 paprika og 1 fedd hvitløk.

Begynner med å frese dette i olje. Dersom du ønsker å jevne sausen med stavmikser så må du steke kjøttet utenom. Men jeg tar å steker i kjøttdeigen her. Dersom du vil jevne sausen så tilsetter du stekt kjøttdeig etter jevningen.

Deretter tilsetter jeg tomatpure:

En boks hermetisk tomat. Gjerne smaktilsatt med basilikum/oregano/hvitløk/chilli.

Rører godt og tilsetter en boks med vann.

Krydrer deretter med salt, pepper, sukker og buljong/fond.

Kok i 40 min.

Tilsett litt mer vann om den blir for tørr. Dette avhenger også av hva man skal bruke den til. Jo lengre koking jo bedre blir den også.

Det beste er jo å koke tomatssaus på tomater. Dette kommer jeg tilbake til i ett eget innlegg.

Eplemos – Oppskrift og tips om bruksområder

Eplemos er veldig anvendelig, du kan lage en stor porsjon eplemos å fryse ned i porsjoner. Denne kan du servere som smaksprøve, eller ett lite mellommåltid. Eplemos kan anvendes som smaktilsetting i grøt, som pålegg på brødskiver og i kaker.

  • 1 Eple
  • 2 ss vann
  • evt litt sukker

Skrell og del eplet i biter. Ha i en kasserolle og dekk såvidt med vann.

Kok til møre (5-10 minutter avhengig av eplet)

Mos til passende konsistens sammen med vann (helst vannet eplet er kokt i). Evt bruk stavmikser og smak til med litt sukker (om nødvendig)

Kan også ha i litt kanel.

Potetmos – Grei nybegynner mat til babyer

Ingredienser

  • 1 potet
  • 1 ss mme eller morsmelk
  • 1 ts smør/margarin

Kok potet møre.

Ha bare såvidt vann i kasserolle til å dekke potetene under kokingen

Tilsett mme eller morsmelk og smør. Og mos med gaffel til passende konsistens.

Jeg bruker dette «smøret» i barnematen min:

Både fordi babyer ikke trenger så mye salt og pga allergier.

Bananmos – Sunn Barnemat

Silje og Kristian er nå 6 mnd, og har hatt en innføring av grøt, noe de har tålt bra. Vi skal nå begynne å gi smaksprøver av annen mat.

Begynner da med bananmos.

Bananmos:

  • 1/2 banan (helst godt moden)
  • 1 dl morsmelk eller morsmelkserstatning

Mos med gaffel til passende konsistens.

Juster mengden etter barnets alder, etterhvert kommer jeg til å droppe melken i denne og bare mose banan eller skrape med skje.

Tips: Denne er også kjempegod å blande inn i grøt

Hirsegrøt

1-2 porsjoner

Hirse er et glutenfritt og svært næringsrikt kornslag. Det har høyt mineralinnhold og er rikt på jern.

Du får kjøpt den i helsekostbutikker:

Denne er økologisk.

Hirsen er såpass søt i seg selv, at du ikke trenger å søte grøten. Du kan oppbevare denne grøten 3-4 dager i kjøleskap.

Ingredienser:

  • 2 og 1/2 dl vann
  • 1 dl hirseflak
  • litt morsmelk / morsmelkerstatning
  • evt fruktmos / bærmos

Fremgangsmåte:

Kok opp vannet og ha i hirseflakene. Kok i ca 5 minutt. Som du ser på bildet blir den ganske tykk. Ta av ønsket mengde å spe den ut med flasken til passende konsistens. Den delen av grøten du ønsker å spare venter du med å spe ut til du skal servere den.