Fikk så innmari lyst på sveler her om dagen, med syltetøy og rømme på!
Ingredienser:
2 egg
1 dl sukker
3 dl kefirmelk
4 dl mel
1 ts natron
litt salt
Fremgangsmåte:
Pisk egg og sukker luftig og hvitt:
Bruk gjerne kjøkkenmaskin:
Ha oppi kefirmelk og hvetemel i blandet natron og salt:
La dem «svelle» i ca 20 min. og stek dem på middels varme. Server med bringebærsyltetøy og rømme:
skallet fra en halv appelsin (bare det gule! ikke det hvite)
2 ts bakepulver
1 ss kanel
1 ts salt
1 ts vaniljesukker (eller frøene fra en vaniljestang)
5 ss olje eller smeltet smør
5 dl revet gulrot
Forvarm ovnen til 180 grader.
Pisk egg og sukker luftig, nesten til det blir hvitt. Ha i mel, kanel, vaniljesukker, salt og bakepulver. Rør det godt inn (bruk gjerne kjøkkenmaskin).
Ha i smør eller olje, revne gulrøtter og revet appelsinskall. Rør det godt inn.
Smør en rund kakeform. Hell i røra. Stek midt i ovnen i 45-55 minutter. Sjekk underveis om den blir for brun (legg eventuelt bakepapir over om du er redd den blir for brent). Ta den ut av ovnen og løsne den fra formen. Avkjøl på rist. Legg ett kjøkkenhånkle over. La kaka avkjøle seg helt før du begynner med glassuren.
Ingredienser Glasuren:
250 g smøreost (f. eks snøfrisk eller philadelphia)
Så var ferien over for denne gang. Her har vi vært en del på farta. Fått litt nye impulser og smakt masse deilig mat. Elsker sommerens grillmat, salater og spekemat!
Har kjørt mange mil i bil, og da er det populært med pizzasnurrer som turmat:
Ingredienser
500 g mel
3 dl vann
2 ss olje
salt
50 g gjær
pizzasaus
ost
oregano
kjøttdeig, pepperoni eller annen topping etter smak og behag
Fremgangsmåte:
1. Varm opp vann til litt varmere enn fingervarmt.
Ha mel, gjær, olje og salt i en bakebolle og rør inn vannet. Kna til passende deig. La den heve i ca 30 min.
2. Kjevle deigen på et stekebrett til en avlang firkant, ca. 30×50 cm. Smør sausen utover og ha på kjøttdeig, pepperoni og ost. Rull sammen deigen til en pølse.
5. Skjær den i ca. 1,5 cm tykke skiver og legg dem på et stekebrett kledt med bakepapir. Dryss på ost og eventuelt litt ekstra fyll, f.eks. pepperonipølse, paprika og ananas.
6. Etterhev pizzasnurrene i ca. 10 minutter. Stek på 225 °C i ca. 15 minutter.
Tips: Ha olje under deigen før du kjevler den, slik at den ikke sitter fast i underlaget når du skal rulle den sammen…
Dagen ble feiret med kaffe og kaker. Vi ble 22 stk tilsammen inkl oss. Og da kunne ikke alle komme heller, så blir nok en liten feiring til.
På kakebordet ble det Kvæfjordkake (verdens beste), fruktsalat med krem og vaniljesaus, kladdkakemuffins og ostehorn. Hadde egentlig kjøpt vaniljeis også, men den glemte vi helt av i farten. Og ikke klarte vi å få på lysene vi hadde kjøpt til bursdagsbarna. Men alt i alt er vi kjempefornløyd med dagen, alle gavene og ikke minst gjestene!
Oppskrift muffinsene:
16 stykker
2 egg
2 dl sukker
1 ts vaniljesukker
50 g smør
1/2 dl olje
1 dl sirup
2 dl hvetemel
1 dl kakao
1 ts bakepulver
1 klype salt
100 g mørk kokesjokolade (70 % kakao)
kremfløte
pynt
Forvarm ovnen til 175 grader c
Pisk egg, sukker og vaniljesukker til det er lyst og luftig
Smelt smøret, og bland det med matolje og sirup
Rør dette inn i eggeblandingen
Bland mel, kakao, bakepulver og salt. Vend det forsiktig inn i røren.
Hakk sjokoladen og smelt det i vannbad. Bland det inn i røren.
Sett papirformer på ett (muffins)brett, og hell forsiktig røren til formene er totredels fulle.
Stekes i ca 12 min midt i ovnene. (Muffinsene vil synke ned på midten når du tar de ut av ovnen)
Pynt med lettpisket krem og friske bær, eller kakepynthjerter slik jeg gjorde denne gangen:
Legg fiskefiletene i en ildfast form og press sitronsaften over. Strø på salt og pepper, og sett til side.
Fres løken i halvparten av oljen til den er myk. Tilsett hvitløk, hakkede tomater, sukker, salt, pepper og vin/eplejuice. Kok løkblandingen i ca. 45 minutter.
Dekk fisken med løk og tomatblandingen. Legg tomatskiver på toppen, strø over med persille og drypp resten av olivenoljen på til slutt.
Bak fisken i ovnen uten å dekke den til på ca. 175 grader i 40 minutter.
Gresk salat:
1 neve isssalat
2 tomater
1/4 agurk
fetaost
oliven
rød løk
Dryss over litt av oljen fra fetaosten tilslutt.
Gresk yoghurtbrød / Psomi:
25 g gjær
2 ss olivenolje (virgin)
2,5 dl yoghurt (naturell)
5 dl hvetemel
Fremgangsmåte:
Bland fingervarm yoghurt med smuldret gjær i en bolle. Tilsett olje, salt og 4 dl hvetemel. Elt deigen godt og dekk den til og la den heve til den er dobbelt så stor, dette tar ca 30 minutter. Elt inn resten av melet og del deigen i to og rull dem til lange brød som heves under et håndkle til de er nesten dobbelt så store. Eller lag ett stort brød i form.
Stek dem nederst i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter. Avkjøles utildekket på en rist.
Enkel oppskrift gir 16 horn. Ett grovere alternativ til disse hornene kan du finne her.
Fremgangsmåte:
Bland alt det tørre. Smelt smøret og bland det med litt av melka for å kjøle det litt ned. Elt en deig og hev i ca en time.
Varm opp melk og 2 ss smør til ca 40-45 grader
Ha i mel, gjær, sukker og salt
Elt deigen godt
La heve i 1 time
Del deigen i to, og kjevle hver del til en stor, rund leiv. Del hver av dem i 8 deler, som man deler en pizza. Legg på ost og skinke, og rull sammen til små horn.
Del i 8, og ha på ost og skinke
Etterheves ca 15 minutter og pensles deretter med egg.
Ostehorn penslet med egg
Stekes på midterste rille ved 225 grader, til pent gyldne.
Stekes på midterste rille ved 225 grader i ca 12 min, til pent gylne.
Silje hjelper til med bakingen
Konsentrert
Jammen, vi må jo prøve smake osten!
Jo flere kokker jo mere søl er det ett ordtak som heter. Her i huset kan det være bomba etter litt matlaging/spising.
Og bakverket ser ikke alltid like lekkert ut med 3 små hjelpere. Men like godt smaker det!
Mange menesker sliter med forskjellige allergier eller sykdom som gjør at man må leve på diett. Uansett vil mange kunne leve bedre med å bytte ut mye av hvetemel med annet for eksempel havregryn, rug, solsikkefrø med videre. Likedan bruke minst mulig behandlet søtstoffer slik som farin og melis.
Man kan finne mange oppskrifter uten slike næringstoffer. En av mine favoritter er hjemmebakte knekkebrød. Oppskriften er enkel, men det tar litt tid å steke dem.
La deigen svelle en times tid. Fordel dem utover en stekeplate (holder til tre stekeplater) Stek dem til de blir sprø. Det kan være lurt å slippe ut luft noen ganger under stekingen.
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.AcceptRejectRead More
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
