(Brun) Lapskaus

Mange ganger når jeg har laget «lapskaus» har mannen min «klaget» over at det ikke er skikkelig lapskaus. Og når jeg har prøvd å spørre hva skikkelig lapskaus er har jeg ikke fått noe annet svar enn at han fikk det servert på ei kro han stoppet på, på vei hjem fra Sandnessjøen engang.

Iallefall så kom jeg over denne oppskriften her om dagen, og tenkte å prøve en ny vri. Ingrediensene er faktisk de samme som jeg pleier å bruke, men fremgangsmåten er litt annerledes.

  • 4 ss smør
  • ca 800 g storfekjøtt skjært i terninger
  • 1/2 løk
  • 2 ss mel
  • Vann
  • Salt og pepper
  • Sellerirot
  • Kålrot
  • Gulrot
  • Poteter
  • (Buljongterning, fond e.l)
  • (Purreløk)

Fremgangsmåte:

Smelt smøret i en stor kasserolle aller helst jerngryte om du har det.

 

Rør litt innimellom. Dette bør brunes litt. Ha i kjøttet og brun det godt. Det skal brunes ikke kokes, så bruk godt med varme her.

 

Ha så i en hakket løk og brun godt.

 

 

La det surre litt og ha så over 2 ss mel

Rør melet godt inn og rør om, slik at melsmaken forsvinner.Hell så over vann slik at det akkurat dekker kjøttet. Rør godt i bunnen av kasserollen. Kok i ca 1 time, eller til kjøttet er mørt.

Ha på salt og pepper og smak til underveis, her kan man også ha i buljongterning eller fond av okse.

Når det har kokt i ca 1 time, ha så over terninger av gulrot, poteter, kålrot og sellerirot.

Kok så videre til det er mørt. Ca 20 min.

Server med godt brød eller flatbrød.

Jeg liker å ha på ketchup eller tyttebærsyltetøy, men klarte å styre lystene i dag:

Tror det ble godkjent, ungene elsket den iallefall!

Torsk med baconsnadder og hjemmelaget fiskesaus på 1-2-3

Ingredienser:

5-6 Fileer Gourmet Torsk
1 Sitron

Potet, grønnsaker

Tilbehør :

Bacon
1 grønt eple
1 rødt eple
1 gul løk

Fiskesaus:

1 Beger Creme Fraice Lett
1 dl melk
1 terning fiskebuljong
Litt karri
Salt og Pepper

Fremgangsmåte:

Legg tint torsk i ildfast form med 1 sitronskive på hvert stykke. Strø på litt havsalt og pepper.
Stekes på 200 grader i ca. 15-20 min. avhengig av hvor tint fisken er.


Skær opp eplene og løken i små biter, dette stekes i panne sammen med bacon på middels varme i ca 20 min til baconet og løken er stekt og eplene er møre.

Bland Lett Creme Fraice, melk, fiskebuljongterning og karri i en kjele.

Dette kokes opp og tilsettes sitronsaft, salt og pepper

Eple, løk og baconblandingen legges opp på serveringsfat toppes med fiskebitene, strø
gjerne over litt persille til pynt.

Serveres med sausen og kokte poteter.

Måltidsrytme 9 mnd

Silje & Kristian er nå 9 måneder, tenkte derfor det kunne vært artig med en oppdatering på måltidsrytme:

Frokost kl 7 :

Silje: ca 270 ml mme (Morsmelkerstatning)

Kristian: 230 ml mme

Lunch ca. kl 11 :

Silje: Brødskive + litt grøt eller fruktmos. Vann. Etter maten ca 140 ml mme

Kristian: Grøt og vann. Etter maten ca 140 ml mme

Middag ca kl 14:

Silje & Kristian: Middag + fruktmos + vann. Får tilbud om mme etterpå, men varierer veldig om de vil ha eller ikke.

Kveldsmat ca 18.30:

Silje: Brødskive og Grøt + fruktmos, vann til drikke

Kristian: Grøt + fruktmos, vann til drikke.

Får tilbud om mme etterpå. Varierer om de vil ha. Enkelte dager drikker de morsmelkerstatning kun på morgenen nå.

 

Fiskeboller i hvit saus til babymat

Denne porsjonen lager vi til hele familien, vi tar bare av saus og fiskebolle(r) før vi krydrer den, og moser til babyene.

Ingredienser:

  • Fiskeboller
  • Poteter
  • Gulrøtter
  • Brokkoli
  • Blomkål
  • Smør (uten tilsatt salt og melk)
  • Mel

Fremgangsmåte:

Kok grønnsakene for seg:

Lag en hvit saus slik:

Smelt 1 ss smør :

og 1 ss mel:

Visp sammen:

jevn med kraft fra fiskebollene eller vann, ca 4 dl:

Kok opp mellom hver jevning, og la sausen koke ca 5 min:

Ha i ønsket mengde fiskeboller:

Legg grønnsakene i en bolle:

Og mos med gaffel:

Ha i saus og fiskebolle, mos til ønsket konsistens. Kan også bruke stavmisker om man ønsker det.:

Og server:

 

Kyllinggryte med eple eller ananas

I dag fikk Silje & Kristian Kyllinggryte til middag. Denne har jeg litt frukt i for sødmen. Kan variere med eple, ananas eller (tørket) aprikos. Jeg bruker mest eple, for det har vi som regel hjemme. Kan også drysse på ørlite kardemomme, men det er en smaksak.

Når jeg innfører denne retten har jeg kun en liten bit kylling i begynnelsen, og øker kylling mengden etterhvert som babyen venner seg til smaken.

Ingredienser:

  • ca 1 dl vann
  • 1 kyllingfilet / noen biter fra en pakke med løvtynn kyllingfilet
  • 1/4 eple
  • 1 gulrot
  • 2 små poteter
  • 1 ss margarin (uten tilsatt salt og melk) / 1 ss olivenolje

Starter med å skrelle eplet, potet og gulrot og skjære de i terninger. Deler så kyllingen i terninger. Koker opp 1 dl vann og har i terningene. + margarin eller olje. :

Koker under lokk i ca 10 min. :

Heller av ca halve vannmengden og har det over i en skål:

Kjører så med stavmikster til passende konsistens. Denne kan også moses med gaffel dersom man ønsker litt biter etterhvert som babyen liker det. :

Fiskemiddag – hjemmelaget babymat

I dag fikk tvillingene torsk og laksegryte til middag.

Brukte 2 biter torsk og 1 bit laks fra Findus sin Fiske Mix, kokte grønnsaker og moste i margarin (uten tilsatt salt og melk) og morsmelkerstatning. Dette var en hit som gikk ned på høykant.

Ingredienser:

  • 3 biter fisk (Findus Fiske Mix)
  • 2 poteter
  • 1 gulrot
  • 2 ts margarin (uten tilsatt salt og melk)
  • ca 1/2 dl morsmelkerstatningeller morsmelk

Kokte først potet og gulrot i en kasserolle med lite vann:

Trekte noen biter fisk i 6-7 minutter:

Moste med gaffel til passende konsistens. Her tilsetter man også så mye morsmelk/ morsmelkerstaning man ønsker selv, for å tilpasse konsistensen etter babyens behov.

Her kan man også bruke stavmikser. Eller smaksette middagen med ferske urter og olivenolje om man ønsker det. Men dette er en fin nybegynner middag hos babyer.

Måltidsrytme 8 måneder

Tenkte det kunne være artig å notere en måltidsrytme.

Silje & Kristian (8 mnd) får dette:

Morgen ca kl 7: 270 ml morsmelkerstatning (mme)

Frokost/lunch ca kl 11: Grøt, brødskive og mme

Middag ca kl 14: Grønnsaksmos av ulike grønnsaker + Fruktmos til dessert, og mme.

Kveldsmat ca kl 18.30: Brødskive, grøt og mme

Dersom man ammer, og ønsker å opprettholde produksjonen, vil jeg anbefale å amme før alle måltider. Dersom man ønsker å trappe ned på slutten av måltidet.

Introduksjon av brødmåltider!

Plutselig her om dagen begynte Silje (8 mnd)  å vise stor interesse for brødskiven min. Kastet seg over den. Så jeg tenkte hun kunne få en egen skive med leverpostei. Og den gikk ned på høykant. Prøver å tilby grøt enda, men da snurper hun igjen munnen. Kristian får også smake, men han er litt mer skeptisk.

Det er veldig forskjellig når spedbarna begynner å vise interesse for brød, men det vanlige er mellom 7 og 10 måneder. Storbroren f.eks var over året før han spiste brødskiver.

Uansett så burde man fremdeles gi grøt pga jernet, men man kan også velge jernrike pålegg som (jernberiket) prim og leverpostei.

Helst grovt brød med myk plantemargarin. Jeg liker ikke smør på skiva, så mine barn «får» som regel ikke det.

Pålegg de kan spise nå er : Leverpostei, Prim, Kaviar osv. Men siden disse er saltet bør man kun smøre ett tynt lag.

Det artige er at Silje klarer å ta brødbitene og spise selv.