Albondigas / Spanske kjøttboller / Tapas kjøttboller. Oppskrift med hot tomatsaus

Ingredienser Kjøttbollene:

  • 500 g kjøttdeig / karbonadedeig
  • 1 Egg
  • Litt melk (ca 1/4 dl )
  • 1 liten løk
  • 1-2 fedd hvitløk
  • 1 rød chili
  • Strøkavring eller 2 skiver loff (uten skorpe)
  • Persille (helst frisk, men tørket går også)
  • Muskat (revet)
  • Salt
  • Pepper

Fremgangsmåte:

Ha kjøttdeig, hakket løk, hvitløk, chili, egg, loff/strøkavring og melk i enten kjøkkenmaskin eller kna selv. (Ikke bland for lenge med kjøkkenmaskin)

Ingredienser

Krydre med persille, muskat, salt og pepper.

Ta kaldt vann i en bolle og fukt hendene og form kjøttboller med en T-skje.  Evt  spiseskje avhengig av hvilken str du ønsker. Stek på middels varme i smør. Smak til med salt og pepper.

Steking av kjøttb

Ingredienser/ Hot Tomatsaus :

  • 1 boks hermetisk tomat / evt. 6-7 tomater (flådde og selvhakket)
  • 1 ss Tomatpure
  • 1 liten løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 rød Chili
  • Salt
  • Pepper
  • Sukker (ca 1 ss)
  • Buljong ca 1 terning / 1 ss fond
  • Persille
  • evt basilikum, paprikapulver, hakket gulrot, hakket sellerirot, chillipulver, cajennepepperpulver (etter smak og hva man har hjemme…)

Fremgangsmåte:

Hakk og stek løk, hvitløk, chili på svak / middels varme i ca 3-4 minutt. Rør inn tomatpure. Ha over en boks tomater/ tomatene. Kok opp. Krydre med salt, pepper, sukker og buljong. (annet om man ønsker)

Kok på svak varme i ca 15 min. (Jo lengre jo bedre – men da må man gjerne spe på med vann etterhvert som …)

Kjøttboller i tomatsaus

Pynt med frisk persille på toppen ved servering.

Her kan du finne oppskrift på kjøttboller med greske grønnsaker i form og couscous.

15 thoughts on “Albondigas / Spanske kjøttboller / Tapas kjøttboller. Oppskrift med hot tomatsaus

  1. Jag lagade dem här i helgen, och det blev jättegott, fast jag hade bara 400g köttfärs. Det här receptet hamnar deffinitivt i receptsamlingen 🙂

  2. Lurte bare på hva som er å foretrekke; kjøttdeig/karbonadedeig og loff/strøkavring. Har du prøvd begge deler?

    • Hei, jeg foretrekker karbonadedeig fordi det er sunnere. og loff fordi jeg synes det er renere. Men jeg synes kjøttdeig og strøkavring også fungerere veldig bra i denne retten 🙂
      Husker ikke om jeg har brukt begge deler, men bytter alltid om på kjøttdeig / karbonadedeig i retter utfra hva jeg har liggende …

    • Hei, bruker bare en liten dæsj. sånn ca 1/4 ts vil jeg anta. Drysser bare litt i dem. Men ingenting i veien for å bruke litt mer, om man liker det. Men jeg vil bare ha ett lite hint av muskat.

  3. Hei 🙂 Vi har laget disse mange ganger, de er så gode 🙂 Vi bruker karbonadedeig og loff, eller fine rundstykker 🙂

    • Ja ikke sant de er gode!! Kjekt å vite at de kan fryses ned i sausen 🙂 har ikke testet det!

      Takk for kommentar 🙂

  4. Dobblet oppskriften da vi ble flere til bords, kjempe godt! Laget kjøttbollene kvelden i forveien, så laget jeg sausen rett før bordsetting, peisa hele pakken i en ildfastform 15min i ovnen. Blei kjempegreier dette, ikke så avansert som jeg først trodde.

Legg igjen en kommentar