Pinnekjøtt med vossakorv, mandelpotet, kålrabistappe, tyttebærsyltetøy og grov sennep

Ingredienser:

  • ca 350 g pinnekjøtt pr pers
  • 2-3 mandelpoteter pr pers
  • 2-3 biter vossakorv pr pers
  • 1 kg kålrot for 4 stk
  • 100 g smør/margarin
  • skvett fløte
  • salt og pepper
  • (revet muskat)
  • (ribbefett)

Fremgangsmåte:

1 avhengig av hvilket type kjøtt man kjøper. Legg pinnekjøttet i vann i 12-24 timer. Bytt vann på morgenen du skal koke det. Det står på pakken f.eks gryteklar eller om det må vannes ut og hvor lenge.

2 Legg pinner nederst i en stor kasserolle

(Poteter funker også kjempebra og de blir kanongode, men jeg foretrekker pinner…)

3 Legg oppi pinnekjøttet

4 Hell over 2-3 dl vann

5 Sett på lokk

6 kok i 3-4 timer, helt til kjøttet detter av «pinnene» / benene. Pass på underveis at det hele tiden er vann i kasserollen.

 

Serveres med mandelpotet. Denne må kun kokes i 10-20 minutt. Hver ekstremt forsiktig så du ikke koker den i stykker.

kålrabistappe:

Skrell kålrabi og del i store biter, kok til møre i godt saltet vann. Hell av vannet og mos med 1 potet og en gulrot + ca 100 g smør/margarin + Litt ribbefett + 1 god skvett fløte og salt og pepper.

 

 

Smak til. Mange liker også revet muskatnøtt i kålrabistappe.

Vi liker kålrabistappen litt grov, men om du vil ha en luftigere konsistens bruk stavmikser på slutten.

I tillegg har jeg grov sennep og tytterbærsyltetøy.

Pinnekjøttet kan gjerne skjerpes i ovn i 5 minutt før servering.

Vel bekomme og fortsatt God Jul.

Legg igjen en kommentar