Utrolig enkel smuldre pai med selvplukket blåbær på toppen eller bunnen

Denne oppskriften er utrolig enkel å huske da det skal være 200 gram av alle de tre ingrediensene og den skal stekes på 200 grader.

Silje har plukket blåbær og med hjelp av mormoren bakt denne to ganger i sommer og den var så utrolig god. Vi fikk servert vanilje is til.

  • 200 gram smør
  • 200 gram sukker
  • 200 gram mel

Smuldres sammen til en passe løs deig. Bruk eventuelt miksmaster. Ha deigen i en ildfast form og topp med blåbær. Eller omvendt, ta i bærene først også fordel deigen oppå!

Stekes på 200 grader til skorpen er sprø og gyllen. ca 30 min.

Påskegavetips : Hjemmelaget body butter krem

Jeg er veldig glad i å gi bort påskeegg. I de fleste har jeg smågodt. Men til voksne har jeg gjerne noe annet også.

I år har jeg laget ett hjemmelaget body butter med aromatiske oljer. Synes selv den lukter veldig godt. Den skal være veldig god til å smøre under føttene for å sove bedre! Men også til tørr hud. Jeg har den også i hårtuppene mine dersom de blir tørre. Veldig fuktighetsgivende og beroligende effekt. Og den er ganske enkel å lage.

Ingredienser:

  • 4 ss kokosolje
  • 4 ss kokossmør
  • 20 dråper ylang ylang aromaterapiolje
  • 15 dråper frankincense aromaterapiolje
  • 10 dråper Lotus aromaterapiolje
  • Små krukker med lokk

* lavendel og sitrus er også fine å bruke

Fremgangsmåte:

Smelt olje og smør i en panne. (ikke kok) , sett på benken i 10 min. Ha i olje dråpene og sett i kjøleskap ca 1 time. Den skal være litt størknet. Bruk miksmaster og miks i ca 5 min til den forandrer konsistens til krem.

 

Ha over i små krukker.

Passer veldig fint til venninnegaver.

Eller i påskeegg slik som jeg har gjort her:

 

I tillegg hadde jeg i en ansikt maske, litt påskesjokolade, proteinsjokolade og kjærlighet på pinne.

God påske!

Hevefrie deilige brød med hakket rug og kulturmelk uten gjær

Dette brødet fikk jeg servert av ett svensk vennepar og jeg spiste så mye at jeg nesten skjemtes! Jeg fikk heldigvis «skreket» meg til oppskriften og den vil jeg gjerne dele med dere.

Jeg synes de blir for «godt» stekt når jeg steker de i 90 min som det stod i oppskriften, så jeg anbefaler å prøve med 60 min først og heller passe litt på.

Skal prøve å «oversette» oppskriften så godt jeg kan og har nå bakt det selv noen ganger med både svenske og norske ingredienser. Og synes det smaker ganske likt, så håper jeg har truffet med ingrediensene.

Ingredienser:

  • 6,5 dl grahamsmjöl  / sammelt hvetemel
  • 1 dl vetemjöl / hvetemel
  • 2 dl rågkross / Hakket rug
  • 2 dl solroskärnor / solsikkekjerner
  • 1 dl linfrö / linfrø
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk bikarbonat / natron
  • 1 dl mörk sirap / mørk sirup
  • 1 L filmjölk / Kefirmelk / skummet kulturmelk

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt sirap och filmjölk. Arbeta snabbt ihop till en lös deg. Häll degen i två smorda brödformar (à 1½ liter).

Grädda i nedre delen av ugnen i 175° i 60-90 minuter. Låt bröden stå i formarna 5 min, innan de stjälps upp på galler för att svalna.

Vel bekomne

Slik lager du fantastisk gode fastelavensboller med vaniljekremfyll

På den siste dagen av en utrolig deilig vinterferie feiret vi fastelaven i dag. Alle i huset bidro i bollebaking i dag.

Etter en vinterferie fylt med aktiviteter hadde vi en skikkelig rolig innedag i dag. Og da er det kjekt å bake med ungene.

Oppskriften er doblet, for vi synes det er veldig kjekt å fylle opp fryseren med litt godt.

Disse smakte utrolig godt.

Dette blir nok til ca 40 boller:

  • 2 kg hvetemel
  • 300 g sukker
  • 300 g smør i terninger
  • 4 ts salt
  • 12 dl melk
  • 2 pk gjær

Fyll:

  • kremfløte
  • vaniljesaus
  • 1 ss sukker

Pynt:

  • melis

Fremgangsmåte:

Varm opp melka til ca 40 grader.

Bland alle ingrediensene (bortsett fra fyllet) i en bolle og sett eltekroken på kjøkkenmaskina. Elt i 10 minutter – først noen minutter på lav hastighet deretter resten av tiden på middels hastighet.

Sett deigen på et lunt sted, dekk den til og la den heve i 1 time.

Del deigen i 4, og rull ut en lang slange som du deler i 10. Rull ut boller og legg de på ett stekebrett med en kopphåndduk over.

La bollene etterheve i en halvtimes tid før du pensler med melk eller egg og stek på 220 grader i 10-15 minutter.

Når bollene er kalde, del de i to.

Pisk krem med 1 ss sukker og bland deretter inn vaniljesaus. Ca like mye av hver.

Ha i fyllet og sett på lokket. Strø melis på toppen.

Server med kaffe og nyt

Ertesuppe med pinnekjøtt

Etter julefeiringen hadde vi en del pinnekjøtt som ble til overs grunnet sykdom.

Dette kokte jeg på buljong og lagde suppe av. Ved servering fikk jeg endel misfornøyde ansikter da ingen taklet pinnekjøtt lukten lengre etter omgangssyke… Må vell innrømme at det gikk mer av rundstykkene enn av suppa.

Så om noen har hardt for pinnekjøtt kan denne suppa med stort hell kokes på svineknoke eller skinke istedenfor.

Ellers må jeg si at pinnekjøttet kokt på buljong på denne måten smakte utrolig godt. Jeg kokte halve pinnekjøttet vi hadde på buljong og dampet andre halvparten. Jeg synes det som ble kokt på buljongen smakte bedre og var mye saftigere. Så det anbefales å prøve. Den andre porsjonen med pinnekjøtt serverte jeg på «tradisjonelt» vis med kålrotstappe, salt pølse og grov sennep. Oppskrift finner du her.

Fremgangsmåte suppa:

NB: Første jeg gjorde var å vanne ut erter og pinnekjøtt over natta. Jeg brukte ca 200 gram erter.. Følg pakkens instruksjoner for utvanning av pinnekjøttet.

Dagen etter :

Pinnekjøttet kokte jeg på ca 3 liter vann, 3 gulrøtter, 1/2 sellerirot, 1 purreløk, løk og pepper. Lot dette koke i ca 1 time under lokk. Jeg silte så av kraften/buljongen og hadde i pinnekjøttet. Dette kokte jeg på svak varme i ca 1, 5 time. Vannet skal dekke pinnekjøttet. Når kjøttet var mørt og hadde kjølnet av delte jeg opp og fjernet alle ben.

Deretter kokte jeg opp nytt vann, ca 3 liter med erter, løk og sellerirot. Kokte i ca 1 time. Hadde deretter i gulrot og purreløk og kokte til de er møre. Hadde deretter i pinnekjøttet og kokte i noen minutter.

 

 

Jeg serverte suppa med rykende ferske rundstykker. Oppskriften finner du her.

 

Bountykuler

Bounty sjokolade er nok den konfekten / julekaken det går mest av her i huset.

Det er så frisk og god på smak! Og smelter mer eller mindre i munnen.

Bounty

Denne porsjonen her er nesten allerede borte:

50 g smør
0,5 dl lys sirup
0,5 dl melis
2 dl kremfløte
200 g kokos

200 g lys kokesjokolade

Fremgangsmåte:

Ha smør, sirup, melis og kremfløte i en kjele. La blandingen småkoke i ca 5-10 minutter, til massen blir gyldenhvit og seig (sirupsaktig) i konsistensen (pass nøye på at varmen ikke er for sterk). Ta kjelen av platen og bland inn kokos. Avkjøl blandingen til den blir fast nok til å kunne formes (det kan være greit å la kjelen stå i kjøleskapet i noen timer hvis du synes blandingen er for løs).

Form kokosmassen til små kuler med hendene (det kan lønne seg å fukte hendene med vann innimellom trillingen). Legg kokoskulene på et brett som er dekket med bakepapir. Sett brettet i kjøleskapet i et par timer, til kulene har stivnet.

Smelt kokesjokoladen i en metallbolle over vannbad. Dypp kokoskulene raskt i sjokoladen ved hjelp av to gafler og legg dem tilbake på brettet med bakepapir. Sett brettet med de glaserte kulene tilbake i kjøleskapet. La stå kaldt
til sjokoladen har stivnet.

Løsne «Bountykulene» fra bakepapiret og ha dem i en tett boks med matpapir mellom lagene. Oppbevares i kjøleskapet.

 

Lussekatter

I tradisjonen tro bakte vi Lussekatter til Luciadagen. Synes det er så koselig å bake og kose seg i adventtiden.

I dag fikk jeg god hjelp.

Jeg er ikke så fan av kardemomme og safran smak, så jeg halverte mengden av dette i mine.

Altså 1 pk safran og 1 ts kardemomme brukte jeg. Syntes det ble helt perfekt etter min smak.

Men dette er smak og behag, så om du liker dette anbefaler jeg å følge oppskriften:

  • 150 gr meierismør
  • 5 dl helmelk
  • 50 gr gjær
  • 1 gram safran
  • 150 gr sukker
  • 1/2 ts salt
  • 2 ts kardemomme
  • ca 1 kg hvetemel.  Her må du prøve deg fram og elte inn mel litt etter litt til passende deig. Deigen skal være klissete.

Fremgangsmåte:

Smelt smøret og tilsett melk. Smuldre gjær i en bakebolle og rør ut i litt av den lunkne melkeblandingen. Bland i resten av væsken.

Rør i sukker, salt, kardemomme, safran og mel til deigen er passe fast. La deigen heve under plast på et lunt sted til den er dobbel størrelse, ca. 30 minutter.

Strø litt mel på bordet, elt deigen godt. Del deigen i biter og trill dem til lange fingertykke pølser. Del i ca. 30 biter. Form ulike lussekatter.

Pynt med rosiner. Anbefaler å ha rosinene i vann i ca 30 min før du bruker dem. For å unngå at de blir for tørre. (Ha av vannet før du setter de i lussekattene)

Legg de ferdig formede lussekattene på stekeplate med bakepapir, og la dem heve under plast på et lunt sted i minst 15 minutter. Sett stekeovnen på 250 °C.

Stek midt i ovnen i 5 – 8 minutter til de blir gylne. La dem avkjøles litt på rist før servering. De smaker aller best litt lunkne.

 

 

 

Kjevlefrie goro julekaker

Veldig enkle og gode kjevlefrie goro julekaker:

3 egg
2 dl sukker
2 dl smeltet meierismør
2 dl kremfløte
2,5 dl potetmel
2,5 dl hvetemel
1/2 ts kardemomme
litt finrevet sitronskall

Fremgangsmåte:

Visp egg og sukker til eggedosis, tilsett smør og visp hvitt.
Visp kremfløten til krem og bland i eggedosis/smørblandingen. Ha i potetmel, mel, kardemomme og sitronskall å rør dette forsiktig inn.

Legg en barneskje i hver rute av gorojernet.

Ta ut av jernet, legg over på ei fjøl og skjør med skarp kniv mellom rutene og rundt kantene. Avkjøles på rist og oppbevares i tett kakeboks.

Goro

Goro

Du trenger et gorojern for å få til det fine mønsteret i gorokaker.

Goro

 

60 porsjoner

  • 1 egg
  • 1 eggelomme
  • 125 gr sukker
  • 1 dl kremfløte
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts malt kardemomme
  • 75 g potetmel
  • 300 gr romtemperert smør i terninger
  • 350 g mel

Fremgangsmåte:

Rør sammen egg, eggeplomme, sukker, fløte, vaniljesukker, kardemomme og potetmel i en bolle.

Tilsett smør i terninger litt etter litt, mens du rører godt. Deigen skal være litt klumpete.

Ha i mel i omganger, rør godt innimellom til du har en fast deig. Dekk bollen med plastfolie og sett kaldt i 30 min.

Kjevle deigen til en avlang leiv, som deretter brettes inn mot midten.Gjenta denne prosessen to ganger. Dekk med plastfolie og la stå kjølig over natten.

La deigen stå i romtemperatur 30 min før bruk. Ha litt mel på benken og kjevle deigen til den har en tykkelse på  1 1/2 mm

Skjær ut kakene etter en mal, og stek dem i ett gorojern til de er pent gylne.

Oppskrift på kjevlefrie gorokaker finner du her.