Du trenger et gorojern for å få til det fine mønsteret i gorokaker.
60 porsjoner
- 1 egg
- 1 eggelomme
- 125 gr sukker
- 1 dl kremfløte
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts malt kardemomme
- 75 g potetmel
- 300 gr romtemperert smør i terninger
- 350 g mel
Fremgangsmåte:
Rør sammen egg, eggeplomme, sukker, fløte, vaniljesukker, kardemomme og potetmel i en bolle.
Tilsett smør i terninger litt etter litt, mens du rører godt. Deigen skal være litt klumpete.
Ha i mel i omganger, rør godt innimellom til du har en fast deig. Dekk bollen med plastfolie og sett kaldt i 30 min.
Kjevle deigen til en avlang leiv, som deretter brettes inn mot midten.Gjenta denne prosessen to ganger. Dekk med plastfolie og la stå kjølig over natten.
La deigen stå i romtemperatur 30 min før bruk. Ha litt mel på benken og kjevle deigen til den har en tykkelse på 1 1/2 mm
Skjær ut kakene etter en mal, og stek dem i ett gorojern til de er pent gylne.
Oppskrift på kjevlefrie gorokaker finner du her.
