Rykende varm kjøttsuppe er ikke å forakte en iskald vinterdag. Jeg er en skikkelig suppoman og elsker supper i alle varianter. Salt svineknoke suppe er en av mine favoritter. Denne gangen hadde jeg kikerter i istedenfor potet. Men her kan man selvfølgelig ha i det man ønsker.
Jeg hadde i:
- svineknoke
- kraft
- kikerter
- gulrot
- sellerirot
- løk
- purreløk
- salt og pepper
Fremgangsmåte:
Ha svineknoken i en stor kasserolle og ha over vann til det dekker. Kok opp og sil av den skummet som danner seg. La den småkoke under lokk i ca 2, 5 time eller til kjøttet løsner av benet.
La den så avkjøle, kan ligge i kraften over natten også, før du tar ut svineknoken og deler denne i små biter.
Legg kjøttbitene tilbake i kraften, smak til med salt og pepper
Skrell, hakk og kjær løk, purreløk, sellerirot og gulrot og ha oppi. La koke til mørt og ha oppi kikertene de siste minuttene.
Server med godt brød eller flatbrød