Kinamat – Denne oppskriften bringer mange barndomsminner tilbake

Når mamma lagde kinamat da jeg var liten var det fest i heimen. Hun serverte med ris og hvitløksbaguetter.

Ingredienser:

  • Karbonadedeig/Kjøttdeig
  • Bacon
  • Purreløk
  • Sellerirot
  • Ris
  • Salt og Pepper
  • Sweet chili saus

Kutt selleriroten i biter og kok i ca 10 min, stek karbonadedeig, purreløk og bacon i omganger og bland alt godt. Krydre med salt og pepper.

Serveres med ris og sweet chili saus. Evt hvitløksbaguetter.

Kinamat

Denne er vanvittig god som lunch også, dersom det blir rester…

Vafler til søndagskos og besøk av pappa

I dag skulle vi bade Andreas, og da ville heller han hjem til morfar å bade. Prøvde å friste med det nye badeskummet mormor og morfar hadde kjøpt, men han ville at morfar skulle gjøre det. Etter litt frem og tilbake insisterte Andreas på å ringe morfar og høre med han. 5 minutter etter var morfar ankommet rekkehuset og Andreas i badekaret.

Selv benyttet jeg og Bjørnar sjangsen på å «cleane» huset litt, vaske klær og henge opp gardiner.

Etter gudene vet hvor lang bading, lekte de seg på rommet.

Selv var jeg da blitt råsulten, og følte stort behov for litt comfort food –  Så det ble vafler og kaffe. Andreas fikk kakao. Søndagskos de luxe etter min mening.

Vafler, kaffe og kakao

Ingredienser:

  • 2 egg
  • 2 ss sukker
  • 3 1/2 dl hvetemel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 5 dl melk, søt eller sur
  • 3-4 ss smeltet smør

Visp egg og sukker godt sammen.

Bland alt det tørre, hell i eggeblandingen, melken (litt om gangen) og smeltet margarin. Du skal ha en glatt røre uten klumper.

La røren svelle i omtrent en halv time.

Sett på vaffeljernet og la det bli varmt. Stek vaflene lysebrune, det tar et par minutter å steke hver plate.

Vaflene serveres med syltetøy, rømme, hvitost og brunost. Og kaffe ved siden av 🙂 Andreas fikk varm sjokolade/kakao:

Kakao:

Ingredienser:

  • 1 kokesjokoladeplate
  • litt vann
  • 6-7 dl melk

Knekk sjokoladen i biter, ha i en kasserolle, ha i litt vann. Smelt sjokoladen og spe på med melk. Kok opp.

 

Hvilken herlig høstdag!

Enda en vakker solrik dag. Kjente det pirret i hele kroppen og vi måtte bare ut.

Lagde oss niste: 5 skiver, te, vann og 2 stk youghurt og satte avgårde. Dro ikke så langt, da vi havnet på nærmeste lekeplass.

Kastet oss over maten med engang vi kom frem:

Tvillingene sov i vogna, mens jeg og Andreas lekte oss. Plutselig sier Andreas til meg: «Mamma, jeg er suuuulten», og da oppdaget jeg at 3 timer hadde gått. Heldigvis forbarmet moren til venninna til Andreas seg over oss så han fikk egg og druer av henne før vi gikk hjem.

Kokte suppe til middag, med ost og egg. Og serverte ristet brød med smør ved siden av.

Til kveldsmat ble det grøt på gutta!

Nå er alle de tre søte små i seng, og jeg og gubben koser oss med saltstenger og vin!

Høstferie og diverse besøk!

Denne uka er det høstferie i kommunen vi bor, og barnehagen har to planleggingsdager. Så Andreas er hjemme hos meg, og hjelper til med barnestell og matlaging.

I dag våknet vi til supervær, blå himmel og sol! Så vi var ute og koste oss på formiddagen. Og gikk tur på ettermiddagen. Kjøpte is og koste oss. Vell hjemme lagde vi skinkestek. Andreas syntes denne var himla god.

Da jeg lagde sausen merket jeg det var veldig stille bak meg, og da jeg snudde meg for å se så jeg bare en liten barnehånd oppå benken som knabbet en skinkebit. Deretter løp «tyven» avgårde i vill latter:

Etter middagen kjørte vi til Keno, June og Lone på besøk. Veldig koselig – som vanlig.

Og i går formiddag hadde jeg besøk av Helene og Lily. De hadde vært på 4 mnd kontroll på helsestasjonen.

Gulasj inspirert gryterett

Min favorittrett er Gulasjsuppe. Dette fikk jeg dilla på da jeg var på ferie i Ungarn med mamma og pappa da jeg var «liten».

Dette er en gryterett jeg liker å lage:

Ingredienser:

  • Grytebiter av storfekjøtt / biffkjøtt
  • 1 Paprika
  • 1 løk
  • Rød chili; 6-7 ringer
  • Sellerirot
  • Purre
  • Gulrot
  • Hermetisk tomat
  • 2 ss tomatpure
  • 2-3 dl vann
  • Paprikapulver
  • Salt
  • Pepper

Begynn med å bryn kjøttet:

Ha hakket løk, chili, paprika, gulrot, purre og sellerirot i en gryte og bland inn godt. La det surre noen minutter. Krydre med paprikapulver, salt og pepper. Ha over kjøttbitene og bland sammen.

Bland inn 2 ss tomatpure og 1 boks hermetiske tomater + ca 1 dl vann. La koke i 45-60 min. Spe på med mer vann etterhvert dersom det blir tørt.

BSK_6128

Serveres med ris, salat og baguetter.