(Brun) Lapskaus

Mange ganger når jeg har laget «lapskaus» har mannen min «klaget» over at det ikke er skikkelig lapskaus. Og når jeg har prøvd å spørre hva skikkelig lapskaus er har jeg ikke fått noe annet svar enn at han fikk det servert på ei kro han stoppet på, på vei hjem fra Sandnessjøen engang.

Iallefall så kom jeg over denne oppskriften her om dagen, og tenkte å prøve en ny vri. Ingrediensene er faktisk de samme som jeg pleier å bruke, men fremgangsmåten er litt annerledes.

  • 4 ss smør
  • ca 800 g storfekjøtt skjært i terninger
  • 1/2 løk
  • 2 ss mel
  • Vann
  • Salt og pepper
  • Sellerirot
  • Kålrot
  • Gulrot
  • Poteter
  • (Buljongterning, fond e.l)
  • (Purreløk)

Fremgangsmåte:

Smelt smøret i en stor kasserolle aller helst jerngryte om du har det.

 

Rør litt innimellom. Dette bør brunes litt. Ha i kjøttet og brun det godt. Det skal brunes ikke kokes, så bruk godt med varme her.

 

Ha så i en hakket løk og brun godt.

 

 

La det surre litt og ha så over 2 ss mel

Rør melet godt inn og rør om, slik at melsmaken forsvinner.Hell så over vann slik at det akkurat dekker kjøttet. Rør godt i bunnen av kasserollen. Kok i ca 1 time, eller til kjøttet er mørt.

Ha på salt og pepper og smak til underveis, her kan man også ha i buljongterning eller fond av okse.

Når det har kokt i ca 1 time, ha så over terninger av gulrot, poteter, kålrot og sellerirot.

Kok så videre til det er mørt. Ca 20 min.

Server med godt brød eller flatbrød.

Jeg liker å ha på ketchup eller tyttebærsyltetøy, men klarte å styre lystene i dag:

Tror det ble godkjent, ungene elsket den iallefall!

Legg igjen en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.