Hjemmelaget kremet fiskesuppe – God gammeldags oppskrift

Ett barndomsminne jeg har kjært er hytteturene vi hadde da jeg var lita. Da var det fullt hus og stormende jubel. Dette var i utgangspunktet hytta til besteforeldrene mine, som mine foreldre nå har overtatt. Husker godt jeg ble skjemt bort av bestemoren min med frokost på senga, som ofte bestod av Solo og Bolle. Dagene gikk med til bading, båtturer og fisking.

Denne fiskesuppa har jeg sett bestemoren min lage mange ganger. Hennes svigermor hadde i sin tur lært henne å lage den.

DSC 0068 300x199 Hjemmelaget kremet fiskesuppe   God gammeldags oppskrift

Fiskesuppe kokt på kraft (Basisoppskrift):

Ingredienser:

  • Fiskerester
  • vann
  • smør
  • mel
  • egg
  • fløte
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:

kok opp 1 stor kjele med vann, ha i fiskerester, ben og hoder.

La det trekke en times tid. Sil av kraften.

Lag jevning på ca 2 ss smør + 2 ss mel, jevn med kraften. La kokes opp mellom hver jevning. ca 8 dl kraft. La koke i ca 10-15 min på svak varme. Husk å rør så det ikke brenner seg.

DSC 0043 300x199 Hjemmelaget kremet fiskesuppe   God gammeldags oppskrift

Pisk 1 egg + ca 1 dl fløte i en bolle. Jevn så suppe opp i bollen – visp mellom jevningene.

DSC 0048 300x199 Hjemmelaget kremet fiskesuppe   God gammeldags oppskrift

Smak til med salt og pepper.

Ikke kok opp etter denne jevningen for da vil den skille seg. Server straks.

Denne suppen brukes gjerne som forrett. Ønsker man denne som hovedrett kan man ha i grønnsaker og fiskebiter. Se nedenfor.

Fiskesuppe kokt på buljong:

Ingredienser:

  • 400 g Fiskebiter eller Findus fiske mix
  • smør
  • mel
  • melk
  • fiskebuljong f.eks Toro
  • egg
  • fløte
  • 3 poteter
  • 3 gullerøtter
  • 1 purreløk
  • Sellerirot (liten bit)
  • salt og pepper
  • (lime)

Fremgangsmåte:

Smelt 2 ss smør/margarin og visp inn 2 ss mel. Jevn med ca 6 dl melk. Kok opp mellom hver jevning. Ha i 2 fiskebuljongterninger og kok i ca 10 min på svak varme.

DSC 00431 300x199 Hjemmelaget kremet fiskesuppe   God gammeldags oppskrift

Ha i potetterninger, gulrotterninger, sellerirot og hakket purreløk. Kok til mørt. Ha i fiskebitene

DSC 0059 300x192 Hjemmelaget kremet fiskesuppe   God gammeldags oppskrift

og la det trekke i ca 6-7 min.

DSC 0045 300x201 Hjemmelaget kremet fiskesuppe   God gammeldags oppskrift

Visp 1 egg + ca 1 dl fløte i en bolle.

DSC 00481 300x199 Hjemmelaget kremet fiskesuppe   God gammeldags oppskrift

Sil i kraften fra suppen litt etter litt, visp i mellom.

Ikke kok opp etter denne jevningen for da vil den skille seg.

Ha så i grønnsakene og fisken.

Rør rundt og smak til med salt og pepper.

Serveres med ristet brød og lime.

DSC 0063 300x189 Hjemmelaget kremet fiskesuppe   God gammeldags oppskrift

Tips: Denne kan serveres som både forrett og hovedrett.  Og du kan selvsagt bruke basisoppskriften kokt på kraft til denne også. Og ha i fiskebiter og grønnsaker etter din egen smak.

DSC 0066 300x199 Hjemmelaget kremet fiskesuppe   God gammeldags oppskrift

Her kan du finne oppskriften på en hjemmelaget fiskesuppe som er rask å lage.

Tags: , ,

2 svar til Hjemmelaget kremet fiskesuppe – God gammeldags oppskrift

  1. Ingvild sier:

    Hvor mange personer er dette til ?:)

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Du kan bruke disse HTML-kodene og -egenskapene: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>