Gresk

Kjøttboller med greske grønnsaker i form og couscous

av

Ingredienser:

(4 porsjoner)

  • ca 500 g kjøttboller
  • ca 250 g couscous
  • 6-8 nypoteter
  • 1/2 stor Squash
  • 1 rød løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 3 tomater
  • 1 boks hakkede tomater på boks
  • 1/2 dl olivenolje
  • 1 neve basilikum
  • 1 neve oregano
  • 1 dl svarte oliven
  • ca 200 g fetaost
  • salt og pepper
  • 1/ 2 sitron – kun saften

 

Fremgangsmåte: 

(Begynn med den greske grønnsaksformen)

1 Sett ovnen på 225 grader.

2 Skrell potetene og del de i båter, vask og skjær opp squashen i staver. Skrell og skjær opp rødløken i båter og hakk hvitløken. Vask og skjær tomatene i båter.

3 Bland grønnsakene i en ildfast form:

 

4 Hell over boksen med tomatene, hell over olivenolje, krydderurtene, salt og pepper.

5 Stek grønnsakene midt i ovnen i ca 45. min eller til potetene er møre

6 Når det gjenstår ca 10 min av steketiden, ta ut formen og ha over olivenolje, fetaosten og saften fra en halv sitron.

Sett inn i ovnen igjen og la det steke videre.

 

7 Når formen settes inn igjen passer det fint å begynne med kjøttbollene og couscousen.

 

 

Grønnsakene og couscousen er ett fint vegetarisk alternativt med godt brød til. De er også nydelige til f.eks kokt torsk. I dag ble det kjøttboller på oss. Om du har lyst kan du finne oppskrift på hjemmelagede kjøttboller her:

Oppskrift på hjemmelagede kjøttboller

Albondigas/Tapaskjøttboller

Gresk ovnbakt fisk, gresk salat og yoghurtbrød

av

Jeg elsker gresk mat.

Disse rettene tar litt tid å lage. Men man kan forberede litt kvelden før eller på morgenen, og sette i ovnen senere…

Ingredienser ca 4-6 personer:

Fisken / Psari plaki:

  • ca 800-1200 g torskefileer
  • Salt og Pepper
  • Sitron

Sausen:

  • 1 løk
  • 1 dl Olivenolje
  • 2 pressede hvitløksfedd
  • 1 boks hakkede hermetiske tomater / 4 skåldede hakkete tomater
  • 1/2 dl hvitvin eller eplejuice
  • 2-4 Tomater skivede
  • Persille
  • Sukker

Legg fiskefiletene i en ildfast form og press sitronsaften over. Strø på salt og pepper, og sett til side.

Fres løken i halvparten av oljen til den er myk. Tilsett hvitløk, hakkede tomater, sukker, salt, pepper og vin/eplejuice. Kok løkblandingen i ca. 45 minutter.

Dekk fisken med løk og tomatblandingen. Legg tomatskiver på toppen, strø over med persille og drypp resten av olivenoljen på til slutt.

Bak fisken i ovnen uten å dekke den til på ca. 175 grader i 40 minutter.


Gresk salat:

  • 1 neve isssalat
  • 2 tomater
  • 1/4 agurk
  • fetaost
  • oliven
  • rød løk

Dryss over litt av oljen fra fetaosten tilslutt.

Gresk yoghurtbrød / Psomi:

  • 25 g gjær
  • 2 ss olivenolje (virgin)
  • 2,5 dl yoghurt (naturell)
  • 5 dl hvetemel

Fremgangsmåte:
Bland fingervarm yoghurt med smuldret gjær i en bolle. Tilsett olje, salt og 4 dl hvetemel. Elt deigen godt og dekk den til og la den heve til den er dobbelt så stor, dette tar ca 30 minutter. Elt inn resten av melet og del deigen i to og rull dem til lange brød som heves under et håndkle til de er nesten dobbelt så store. Eller lag ett stort brød i form.

Stek dem nederst i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter. Avkjøles utildekket på en rist.