Frikasse

Første gangen jeg lagde denne gryta var i 1997, og jeg har vell endret oppskriften litt etter den gang. Tilpasset den slik at den er litt enklere. Så jeg tar med hvordan jeg lager den nå først,og den opprinnelige fremgangsmåten tilslutt …

Ingrediensene:

• 1 grillet kylling
• 2 ss smør
• 2 ss mel
• 1 gulrot, paprika, sellerirot eller purre.
• 1 løk
• 4 dl matlagnings- eller kremfløte (evt litt melk)
• 1 sitron
• salt og hvit pepper
• Ris eller nudler

Min fremgangsmåte:

Ta skinnet av kyllingen, og plukk av alt kjøttet. Del det i passende porsjonsbiter.

Rens og skjær opp alle grønnsakene og løken.

1)  Smelt 2 ss smør

2) visp inn 2 ss mel

3) Jevn med 4 dl fløte (+ evt litt melk om nødvendig – dersom sausen blir for tykk)

Ha i vesken litt etter litt og la den koke opp mellom hver gang du har i. Visp godt.

4) kok opp og smak til med litt salt og pepper

5) Ha så i alle grønnsakene, og senk varmen.

Her skal det bare såvidt boble litt. Husk å rør innimellom så det ikke brenner seg.

Smak til med litt kyllingkrydder (om du har det) salt og pepper. La det koke til grønnsakene er møre.

6) Press over sitronsaft

Pass på at det ikke kommer stener i gryten!

7) Ha tilslutt i kyllingbitene

Rør godt, og la kyllingen bli varm. Trenger ikke koke men la det dra litt.

Smak til med mere krydder:

Fremgangsmåte (Original oppskrift):

Skjær kjøttet i porsjonsbiter. Rens og skjær løk og grønnsaker i terninger. Krydre kjøttet med salt og hvit pepper.

1) Smelt smøret i en gryte. Legg i kjøtt og grønnsaker og vend alt i fettet uten at det brunes.

Senk varmen, ta på lokk og la det trekke sakte i 20 minutter

2) Visp melet ut i fløten og hell jevningen i gryten under omrøring. Øk varmen og la retten koke opp. Ta gryten av varmen og hell sausen over i ett annet kokekar.

3) La sausen koke til det er igjen 3/4. Smak til med saften av sitronen, salt og pepper.

Hell så sausen tilbake og server umiddelbart med ris eller nudler.

Ungene likte denne: