Pitabrød:
12 stykker
- 4 dl fingervarmt vann
- 1 pk tørrgjær
- 2 ts salt
- 4 ss olje
- 2 ts sukker
- 10 dl hvetemel
(evt bytte ut ca 2 dl av melet med litt grovere mel om du ønsker del)
Sett deigen og elt godt. Helt til deigen er fast og smidig – og ikke klisser seg lengre.
La heve i 1 time.
Her er etter 30 minutter:
og etter 1 time:
Ha så deigen over på benken
Del den i to og rull den ut til en pølse:
Del den i 6, gjør samme med andre halvdelen av deigen.
Rull emnene til «boller», legg dem på en kjøkkenhåndduk (e.l) og kjevle de ca 1/2 cm runde. Dryss over litt mel.
Gjør likedan med alle 12. Legg så en kjøkkenhåndduk over og etterhev i 45 min.
Ta så 2 stekeplater og ta på bakepapir.
Flipp så pitabrødene over, slik at undersiden fra hevingen havner opp. Dryss over litt mel.
Stek på maks varme 275 grader i 3-4 min.
Oppskriften på litt grovere pitabrød finner du her.
I dag fylte vi dem med kebabkrydret stekt karbonadeig, chilisaus, hvitløksaus, salat og løk.
Hvitløksaus:
1/2 beger lett rømme
ca 2 ss majones
2 fedd hvitløk
salt og pepper
(pittelitt sukker)
Rør sammen og la stå kaldt i ca 20 minutter.
Chilisaus:
1/2 boks hakkete tomater
2 ts chilipulver
2 ts cayennepepper
1 ts paprikapulver
salt og pepper.
Kjør med stavmikser:
Karbonadedeigen krydret jeg med:
Hakket Løk
1-2 fedd hvitløk
1 ss garam masala pulver
1 ts chilipulver
1/2 ts kanel
salt og pepper
Stekte den
og serverte med salat og løk!
